茴香這種蔬菜帶有一種特殊的香氣，喜歡的人特別喜歡，不喜歡的人對這個味受不了，聞都不喜歡聞。在北方，茴香是餐桌上常見的蔬菜，可以炒著吃，可以做涼菜，尤其是做餡包餃子，包包子，煎鍋貼，都是經典的美食。南方的朋友喜歡拿它燉魚。
茴香春秋都可以種植，現在立秋已過，正是種秋茬茴香的好時候。建議種茴香的時候要用割茬茴香種子，這樣可以像韭菜一樣割茬吃。
茴香適應性強，對土壤環境要求不高，種之前施一些發酵好的有機肥，然後平平畦種植即可。不過，為了讓茴香出苗快，要先把茴香種子浸泡一天，然後清洗乾淨，將溼種子在16-23度下催芽。如果現在您那裡溫度太高，可以放入冰箱的冷藏室，或是懸在水井中。
茴香出芽後，在整好的土壤上劃小溝，澆水，撒種子，茴香適合密植，可以把種子撒密一些，這樣長出來的茴香比較嫩。最後覆蓋上土，就完成了播種。
當然直接用幹種子播種也是可以的，會出苗慢一些，播種後要注意勤澆小水，保持土壤溼潤。
茴香前期生長比較緩慢，這時要有耐心，它中後期就會生長迅速了。這時管理上就是澆水見幹見溼，還要注意清除雜草。
等茴香長到10釐米左右時，就可以間苗了，間下來的茴香苗可以吃哦，非常嫩。
等茴香長到30釐米左右時，就可以收穫了，收穫的時候像韭菜一樣用刀收割，貼地皮留下茴香茬，等長出來新芽，進行追肥，澆水，可以等著再吃第二茬。
茴香具有健胃、行氣，理氣散寒的作用，喜歡的朋友，趁著秋天一定要種上一些，不僅給您的餐桌增添美味，還溫暖您的身體。
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