油豆腐是广东罗定市最著名的传统名菜。豆腐在北方被称为豆腐泡;南方叫它油豆腐。作为豆腐的油炸食品，它的颜色是金黄色的，里面就像丝肉，精致而空，充满柔韧性。
油豆腐可以蒸、炒、炖为主菜，而且可以是多种肉类配料，是餐桌上的荤菜佳品。油豆腐富含高品质蛋白质、多种氨基酸、不饱和脂肪酸和磷脂、铁、钙含量也很高。与其他豆制品相比，油豆腐不容易消化，经常消化不良，肠胃不好的人要小心吃。
今天我会给你带一个食用油豆腐，烹饪很简单，只需要一蒸就可以上桌，家人吃了都同意了。
配料：
油豆腐 24个、猪肉 450克、胡萝卜 一个、小葱 50克、精盐 5克、生抽 10克、蚝油 20克
烹饪步骤:
1。洗净后，取出猪皮，切成小块。
2、把猪肉放在切碎的猪肉碗里。不要超过碗的最大容量。
3、有机器的话可以使用机器搅拌成肉碎
4、使用香葱，只用香葱，不要葱白
5、把红萝卜切碎
6、把猪肉，胡萝卜和大葱混合在一个深碗里。加入盐，生抽，耗油。
7、准备大碗放入12个油豆腐
8、撕开掉豆腐的顶部，能看到豆腐里面的白色。
9、将刚刚拌好的肉灌入油豆腐中,灌的很满！
10、把刚刚撕开的油豆腐继续盖上。
11、把油豆腐放入烧开的水中蒸10分钟，注意要用大火。
12、像元宵一样的油豆腐，圆圆的就可以出炉了。
烹饪技巧:
如何选择油豆腐:
颜色
高品质油豆腐色橙黄，与米和其他杂色油豆腐颜色深黄。
重量
混合油豆腐比优质油豆腐重。大约80个高品质的油豆腐为一斤。
内囊
高品质的内囊较小，分布均匀。
弹性
用手揉豆腐乳
反应
撒碘酒不会改变油豆腐的颜色，而含有大米的油豆腐是蓝色和黑色的。
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