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呼伦贝尔市，内蒙古自治区下辖地级市，以境内呼伦湖和贝尔湖得名。呼伦贝尔市境内的呼伦贝尔草原是世界四大草原之一，被称为世界上最好的草原。

呼伦贝尔的大部分人还保留着原籍的习惯，主食有粥、面条、馒头、米饭等。但在岭西普遍喝奶茶、食牛羊肉，这些均与当地蒙古族、达斡尔族、鄂温克族、俄罗斯族同胞一样，所不同的是汉族人家都多吃一些蔬菜。那我们今天就来看看，热情奔放内蒙人民都有什么特色美食吧。

烤全羊

推荐指数：★★★★★

烤全羊，起源于西北游牧民族，以内蒙古和新疆两地的烤全羊最为有名。内蒙烤全羊是蒙古民族的餐中之尊，以前只供蒙古贵族享用，如今已经是内蒙古人民招待中外宾客的传统名肴。烤全羊外表金黄油亮，外焦里嫩，香脆绵软，羊肉味清香扑鼻，在烘烤过程中还可以增加各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体。烤全羊可以整只出售，亦可切分出售，因此可以得来内蒙的另一道常见风味美食，即烤羊腿。羊腿肉质肥嫩却不油腻，色美、肉香、干酥，眼未见其物，香味已扑鼻。

手把肉

推荐指数：★★★★★

手把肉，多选用鲜嫩膘肥的羊肉，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮，一般只加一小把盐，火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名"手把羊肉"。手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品, 极具民族特色，醇香味美。

烤羊腿

推荐指数：★★★★★

烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜，是从烤全羊演变而来，相比于烤全羊更为方便，更适合少数人食用，可以说是烤全羊的精华。相传，生活在中国北方广阔大地上的狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食，并逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下后腿烘烤。如今，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，上桌后香气扑鼻，肉鲜味美。在呼伦贝尔街边的大小饭馆都能吃到这道名菜，水准都很不错。

锅茶

推荐指数：★★★★★

锅茶是奶茶的一种特色做法，奶茶是蒙古民族的一种传统热饮，由砖茶水加鲜奶熬制成，喝时一般还要加少许盐，还可以加黄油、泡炒米和奶制品食用，有暖胃、解渴、助消化的功能。同时，对蒙古人来说，它已不是单纯意义上的饮品，而是一种文化、一种情感，在这里流行吃法——锅茶，即先用传统方法将奶茶熬好，然后加入风干肉、奶酪、奶皮子等在锅中边吃边煮。

涮羊肉

推荐指数：★★★★★

涮羊肉，也称"蒙古火锅"，在呼伦贝尔十分流行。这里丰美的水草和无污染的自然环境，哺育出肉质鲜美的绵羊，而肉鲜、细嫩、无膻味的羊肉，成为涮锅子的上等原料。涮羊肉的火锅、燃料、调味料也有讲究，锅有铜质、铁质、不锈钢、瓷之分，燃料则分木炭、液化气、酒精、电等数种，调味料主要有芝麻酱、腐乳汁、芥茉油、辣椒油、香油、韭菜、葱花、姜丝、香菜沫、酱油、醋、味精、食盐等10余种。点燃火锅点燃，烧开锅底原汤，放入锅底料，水烫三开，放入羊肉薄片。当肉片在滚沸的汤里一涮，肉片通体变白即可夹出食用。

布里亚特包子

推荐指数：★★★★★

布里亚特是蒙古族中一个古老的部落。她们跨界而居，主要分布在俄罗斯、蒙古和中国。俄国十月革命后，俄国境内的部分布里亚特人陆续迁居到呼伦贝尔草原——博乐，之后就一直生活在这里。布里亚特民族最有名的食物就是布里亚特包子，这是一种用碎羊肉和园葱或者野韭菜做馅的面食，也有不加蔬菜的，烫面做皮的包子，用料实惠，馅香皮薄，非常好吃。