上次做酱卤牛肉的时候，有小伙伴问美食君，剩下的酱卤汤汁怎么处理？
现在这个天气，就爱吃点清凉解暑的。酱牛肉汤这么好的东西，当然是拿来做冷面啦！
冷面细而质韧，汤汁凉爽，酸辣适口，大夏天吃点冷面，喝点汤，绝对是个好选择。
这道食谱可是美食君向嫁去延边的朋友讨教的，简单，好吃，地道。吸溜吸溜，一大碗下肚！
朝 鲜 冷 面
干冷面/酱牛肉（带汤）
泡菜/西红柿/黄瓜/苹果/雪梨/鸡蛋
糖/盐/白醋/生抽/雪碧/芝麻
1. 蔬果洗净；鸡蛋煮熟；干冷面用水浸泡20分钟，用手将其搓散。
2. 熟鸡蛋对半切开，牛肉切片，西红柿切片，黄瓜切丝，泡菜切丝，雪梨切丝，苹果切丝。
3. 生抽2勺、糖2勺、白醋4勺、少许食盐、少许雪碧和酱牛肉汤混合均匀，放入冰箱冷藏。
4. 烧锅热把冷面下锅煮，边煮边用筷子把面条搅散，煮到透明后捞出，过两次冷水，控干水分备用。
5. 在冰镇好的冷面汤汁中放入冷面，依次摆入刚才准备好的食材，撒上芝麻（喜辣再加辣椒粉）即可。
冷面以清凉爽口而著称，这一大碗，简直就是炎热夏天的福利！
1. 关于冷面汤汁 —— 牛肉汤可用鸡汤代替，都没有的话，用矿泉水调也是可以的；想省事也可直接购买冷面汤包
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