秋季的南瓜最好吃，前一段時間買的5~6個南瓜已經吃光光了，去菜市場的時候又買了一個大南瓜回來，現在一塊錢一斤是買不到了，二塊錢一斤也要買，結果一個大南瓜花掉了15塊。南瓜可以配菜，可以做餡，可以做麵點，也可以熬粥，是食物界的十項全能，解毒降血糖的效果也是槓槓的！
說到南瓜的十項全能，不得不說說南瓜的營養價值。南瓜中含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內的有害物質，像重金屬中的鉛、汞和放射性元素，所以常吃南瓜能起到解毒的作用；南瓜富含膳食纖維，能加強胃腸蠕動，幫助食物消化；南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，還參與人體內維生素B12的合成，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效；南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力；南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長髮育的重要物質。所以說南瓜的十項全能不是簡單的一說而已的，記得要常吃哦！
咖喱南瓜
【材料】
老南瓜一塊，咖喱膏一小袋，植物油適量，蔥花少許
【製作過程】
1、這道菜的材料非常簡單，一塊老南瓜，一小袋咖喱膏或者咖喱粉。南瓜去皮去瓤，洗淨後切成小塊。
2、鍋燒熱後放入適量的植物油，放入蔥花炒出香味，放入南瓜塊翻炒一會，加入清水與南瓜齊平，大火燒開後轉小火慢燉，燉至南瓜軟爛時，放入咖喱膏，炒勻燒開後，湯汁變濃稠後即可起鍋。
3、咖喱膏是複合調料，所以這道菜裡沒有放其他的調料。南瓜的甜和咖喱的複合味道混合後還是蠻搭的。都說咖喱配米飯最搭，小編覺著吃一盤咖喱南瓜連米飯都不需要了。
不傳男，不傳女，就傳你的小貼士：
南瓜不要燉到軟爛如泥，最好能保持南瓜一塊一塊的形狀。
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