fengfeng1987
羊肉汤可以说是我国许多地方人们都挺爱喝的一道汤，像过去的羊肉汤主要是集中在我国的内蒙古和青海新疆地区，像今天的话羊汤也算得上一道国民美食了，因为在我国的许多地区都有喝羊汤的习惯，毕竟也是一道特别滋补的汤品。
像有名的羊汤的话有天津老南市的羊汤、 四川简阳肉羊肉汤，苏州藏书羊汤、河南商丘的羊肉汤、山东菏泽单县羊肉汤等都是特别的有名气的，而且大多做法都是相同的，都是用羊骨精心熬制而成，味道还是相当不错的，而且骨髓也都融入到了汤中。
除了羊汤以外，很多的羊汤烩面也都是一道美食，有的地方喝羊汤喜欢配上烧饼，光喝羊汤肯定吃不饱，这个时候来上一个烧饼，那吃着美的很，还有的地方的羊汤烩面味道也都是特别的正宗，不知道你们那都有哪些好喝的羊汤呢？
商丘身边事儿
山东日照莒县全羊汤:小山羊，大锅煮熟，汤白肉嫩，案板上切好肉，碗底放香菜羊血，自己调味，盛汤，小咸菜，大锅饼免费吃，免费加糖，不管你是达官显贵还是山野村夫，没人伺候，自己动手，大汗淋漓，痛快！
行走1979
何为“正宗”？
我觉得只要新鲜羊肉、羊骨头熬出来的汤都是好汤！
区别是一方水土养育一方羊，每个地方羊的肉质不一样，口味不一样！
在中国的很多地方，都有吃羊肉喝羊汤的习惯！
四川简阳肉羊肉汤，苏州藏书羊汤，山东单县羊肉汤等等，都非常有名！
而河南省洛阳市，被人称之为“汤城”，有牛、羊、驴肉汤，豆腐汤、丸子汤共计1000多家，其中“羊肉汤”要有300多家，遍布洛阳大街小巷！
在洛阳，从早上5：00以后，汤馆都开始迎接第一批“汤客”，往往是出租车司机、下夜班的工人与爱喝第一碗“鲜汤”的“老汤鬼”！
每天早上7：00前后，一家200平方米的“羊肉汤”馆座无虚席是常有的事！
下图是我在洛阳喝其中几家羊肉汤时所照的相片，洛阳的“汤”，添汤免费，但需要自己去盛汤口端汤！
库区铁军羊肉汤，二只大铁锅轮流熬汤，食客络绎不绝
孟津铁谢李松羊肉汤，18元起步，这估计是洛阳起步价最贵的羊肉汤了
龙门三旦羊肉汤，伊川白沙羊肉汤，孟津朝阳健康羊肉汤，都很不错，偃师段湾那一条街都是卖与羊有关的食品，羊肉汤有好多家！
下面图片也是我喝洛阳羊肉汤时拍的部分照片
人在风上走
喝羊汤，当选常州、泰州二地羊汤
长江南北的江苏人夏天是不喝羊汤的，深秋初冬，天气渐冷，山羊经过一个秋天的育肥，皮毛光亮，肉肥脂满，正是喝羊汤的季节。羊汤，秋冬不错的进补食材，秋冬进补，开春打虎。
常州的羊肉是带皮的，整只羊投入大铁锅中，加入特定中药材，大火烧开，小火焖二个钟头，起锅，把羊肉拆骨冷却。
食时，羊肉切薄片，投入滚烫的羊汤中烧开，精盐调味，洒上青蒜末。喝一口，鲜香无比，浑身暖洋洋。
笔者是开饭店的，在常州开了家金陵人家饭店，到了冬天，羊汤成了主打菜。笔者是泰州人，自幼爱喝羊汤，饭店里的羊汤也做的泰州的味道，那才是家乡的味道。
故乡有种散养山羊，肉质细嫩多汁，羊肉是不带皮的。整羊煨熟后去骨，把骨头敲碎，投入煨羊的羊汤中，小火熬上七八个钟头，此时羊汤乳白，入口醇厚。
喝羊汤，不食羊杂碎，实在没品味。羊肚、肝、脑、血、肚、肺统统入汤，风味各异。
羊肉煨烂了不动刀，直接手撕，撕成条状，盛入漏勺中，放入滚开的汤锅中烫热，倒入碗中，舀上一勺乳白的羊汤浇上去，洒上青蒜。喝汤吃肉，美不胜收。
一碗羊汤落肚，面色红润，浑身冒汗，不管多寒冷的冬天，有了一碗羊汤，你也会暖如阳春！
看看，厨师准备炖羊肉了，闻到羊汤香味了吗？
作者简介：柳成荫，常州回娘家土菜馆（龙虎塘店）掌门人，美食达人，美食作家，美食散文集《故乡情》即将出版。
常州回娘家土菜
羊肉汤的正宗与否，与羊肉是分不开的。
在山东微山湖的西边有个鱼台县，其周边由于河流较为密集，河的岸边水草丰美，也就为养殖户提供了丰富的天然羊饲料。
山羊，说成群结队，大多不超过30只，不要小看这些不成规模的小户养殖，恰恰给羊儿带来了宽松的活动空间，还有为挑拣可口的草料提供了便利，这便是优于大规模养殖的优点之一。其优点不是羊没能吃饱，而是吃得好，吃得可口。
到了秋季，当年羔羊，个个羊体宽厚且健壮，给冬季熬制羊肉汤备好了优质食材。
鱼台大河岸边的散养山羊，以新鲜青草为主，麦麸烀膘，其肉质紧实且味道鲜香，营养丰富。
下面是鱼台县老湖西泥缸锅炖制的美味——羊肉汤
老湖西羊肉面
各地有各地的风格，不能说哪里羊汤最正宗，一方水土养一方人，地域不同，口味不同，羊汤的熬法也不同。如果您有机会路过河南商丘，商丘有家羊肉汤也很好，推荐您去商丘马老五羊肉汤尝尝，只要喝过的没有说不好喝的，马老五的羊肉汤真正原汁原味的羊肉汤，汤鲜味浓，香而不腻！
马老五羊肉汤
如果说哪里的羊汤最正宗，那全国每个地方的羊汤都地道正宗。因为地域不同，人文不同，使至每个地方人的饮食习惯不同。适应于当地人来说就是非常美味正宗的羊汤，如果说哪个地方的羊汤最有特色，据我了解以及亲身品尝来说，宁夏吴忠的羊汤最有特色，最能让人唇齿难忘。我吃过最好吃的羊汤那也便是宁夏吴忠的吴吃堡羊杂碎，至今仍难忘！
食味宁夏
头条里边多次提到“单县羊汤”，以为是天下最美的羊汤。其实，各地都有自己的羊汤。我是陕西人渭南人，自认为我们本地的蒲城，澄城县的羊汤最好，这跟我们小时候养成的口味有关系。据说，每个人，十岁以前养成的口味无法改变，所以，不要再讨论“哪个地方的羊汤最正宗”了，适口的最正宗好不！
浩罡
宁夏宁东商城有一家西安羊肉泡馍，店里又卫生，我一试吃他家羊汤，味真是一绝，在我吃过羊肉最好吃的一家了，下次出差一定忘不了吃上一顿，真是回味悠长啊，有吃过的朋友吗？
旺思钱想厚旺
我以为还是内蒙古锡盟的“九品羊汤馆”的羊汤最好喝。因为所用的原料全是在大草原散放喂养的本地羊，纯天然无污染！不象内地育肥的羊喂各种化学添加剂，把羊肉的原味都改变了。这里的羊汤不放各种调料，只是一把盐一根葱而已，讲究的是原味。不信大家有时间来锡盟尝一尝就知道了。
