小酥肉的製作方法

再次攪拌

架鍋放油，油要多，五成熱就可以炸肉了， 攪拌好的肉要一片一片的放到熱油裡炸，不然就粘在一起了

炸的微黃色就可以撈出來了，把粘在一起的肉肉用筷子分開

再次熱油到七成熱，表面開始有油煙了， 把炸好的肉再次入鍋，炸呀炸！

最後顏色金黃了，就可以撈出來了好吃得很，忍不住嚐了一口

不過再用點底油，下切成小段的海椒炸幹，在入鍋翻炒下就是蜀香酥肉了

要是用高湯燉一下，也不錯，要注意，不能太鹹，不用加很多鹽了，

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