鹏
就跟你说说我们家平常吃啥吧，也特别能代表东北的家常菜了。
1 鸡蛋炒柿子，这是东北人最最常吃常见的家常菜，好吃并且好做。做鸡蛋炒柿子注意，柿子一定要甜，虽然可以后期放白糖，但是糖只能提鲜，柿子的品质还是有一定要求的。另外有个小窍门是先炒鸡蛋，然后把鸡蛋盛出来再炒西红柿，这样做出来可以有效的收住汤汁，不至于让人觉得“水了拔叉”。
2 土豆炖豆角排骨，这也是东北人夏天最长吃的一道菜。大家都知道我们东北的油豆角特别好吃，豆大！所以我们特别喜欢吃炖豆角，再加上肥瘦适中的排骨或者是五花肉，别提有多香了！
3 油焖尖椒，我妈妈做的油焖尖椒简直是太好吃了，有的地方也叫做虎皮尖椒。其实说是尖椒啊一点都不辣，具体做的方法我是不太懂啦，总之很好吃。
东北网
东北的家常菜可是太多了！要说有哪些，真的要说开始说的话，我在这说个三天三夜都是说不完的！所以只能给大家挑选一些我个人觉得比较火爆，很好吃的一些家常菜来简单说说了！说的流出口水我可不负责哦！其实这些菜也都不是那么的难，很多好吃的东北菜大多数自家就能做出来，所以难度不是问题！如果想做的话，可以在网上搜寻一下做法，赶快在家吃起来吧！
锅包肉，其实这道菜很多人都在学着做，但是讲真自家做出来的味道还真是和饭店的不一样，可能调料还有火候都是问题吧！但是这道菜我并不建议大家在网上学做，因为会对这道菜的口感大打折扣！但是这道锅包肉可是东北非常著名的一道菜了！因为哈尔滨就是这道菜的产地，所以即使在东北，别的城市也都不会有这做出来的正宗！所以来到这一定要尝尝这道菜！
还有就是这道纯纯的东北菜了！就是这道红烧肉炖豆角，其实东北这边的豆角、土豆、茄子都是可以乱炖在一起的！所以即使不放红烧肉，大家也可以把豆角炖茄子土豆，或者某两样单独炖一下都是OK的！所以这几道菜随便你怎么炖，其实都是很好吃的！所以这也是纯纯的东北味道！
其实除了这些，东北还有很多好吃的！，比如得莫利炖鱼，也就是用纯纯的松花江鱼，炖上粉条，味道特别的好！还有小鸡炖蘑菇炖粉条，其实做法都是差不多，就是换种食材罢了！但是味道却非常的不一样！也非常的好吃！东北这边是比较喜欢吃炖菜的！比如排骨炖豆角也是不错的！所以这边的东北菜还真不是你来两天随便尝尝就能吃完的！一定要多品尝！
生活报
作为一个土生土长的东北人，看到这个问题，我眼前马上闪现出了好多妈妈每天做的菜，我想这应该是最贴题的答案了，接下来就给小伙伴们数数菜名。
虽说东北家常菜以“炖”出名，什么小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、得莫利炖鱼啊等等，但其实平常家里并不经常做这些菜，只是逢年过节，或者家里来客人了才会做一些，因为现在大鱼大肉真是吃不动。
最近，我妈妈经常做的炖菜有土豆炖豆角、排骨炖豆角、烧茄子、苏伯汤，冬天的时候常做白菜冻豆腐炖粉条、牛肉炖柿子，还有酸菜炖五花肉，牛肉炖萝卜等等。夏天比较热嘛，所以炖菜比较少，炒菜或者凉拌菜多一点。
说到炒菜，最爱吃妈妈做的西红柿炒鸡蛋和尖椒干豆腐了，再配上一碗大米饭，对我来说就是最美味的饭菜啦。
还有西芹炒土豆丝、白菜炒木耳、大辣椒炒肉、蒜薹炒土豆条、黄蘑炒土豆片、蒜苗炒鸡蛋等等也会经常做。
常吃的凉拌菜有家常凉菜、芹菜炝花生米、果仁菠菜、素拍黄瓜、炝土豆丝、皮蛋豆腐、麻酱拉皮等等，其中家常凉菜是比较有名，也比较受欢迎的东北家常菜，有的饭店也叫东北大拌菜，其实做法都差不多，就是将白菜、菠菜、黄瓜、胡萝卜等各种菜切丝，再配以粉丝、肉沫、干豆腐丝等辅料，加入调料搅拌而成。别看做法简单，想要做的好吃也不容易。
其实东北家常菜还有很多，我说的只是一少部分，欢迎各位小伙伴留言交流，分享一下你们最爱哪些东北家常菜。
新晚报
猪肉炖粉条
猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。东北地区地域辽阔，人口众多，俗话说萝卜白菜各有所爱。猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。
小鸡炖蘑菇
在东北有句民谚：“姑爷进门，小鸡断魂。”说明小鸡炖蘑菇曾是东北人招待女婿的主菜，足见这道菜在东北的地位。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。
鲶鱼炖茄子
鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜，属于东北菜。 俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜，是人们喜食的美食。
锅包肉
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
地三鲜
"地三鲜"是很有特色的一道东北地方传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
来自网络
千招百计
说到东北人吃的家常菜还是挺多的，像我国的北方都有烩菜一说，像华北地区都喜欢做烩菜吃，而在东北地区人们则是更喜欢吃炖菜，像东北的炖菜还是挺多的，猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇等等，都是东北人经常吃的家常菜。
在东北地区，人们对于炖鱼可以说还是比较爱吃的，像东北地区的江河还是挺多的，而到了捕鱼的季节，东北的鱼数量非常的多，而且因为生长周期长，所以说东北的鱼和大米一样，要比南方的鱼好吃许多。
还有就是东北一些清淡的小菜其实和其它地方也都是一样的，没事的时候来上一盘拍黄瓜，或者是番茄炒鸡蛋，还有就是东北人也挺爱吃烧茄子的，经常做炖菜的时候也会往里面放上一些茄子或者土豆，在一起乱炖也是挺好吃的。
商丘身边事儿
东北的家常菜还是很多的，东北家常菜还是以肉为主，菜也多是根茎类蔬菜较多，江鱼，各种菌类比较多。相对绿叶菜就少一些。熘炒菜多，炖菜多，汤菜少！东北由于气温影响，冬季时间长，造成很多绿色蔬菜无法再东北冬天生长，肉类，根茎类，江鱼等相对好获取，这里的东北大米空嘴吃也也是很好的。小时候在家里吃饭多，大了基本就是各种下饭店，老爸的手艺还是很好的，现在岁数大了也不咋愿意做了。刚结婚的时候一周还做一次，现在忙着天天在外面吃，很少在家吃饭更别说做了。 回忆一下老爸原来经常做的家常菜～
地三鲜，溜肉段，尖椒干豆腐，大辣椒炒肉，炒土豆丝，醋熘白菜，木耳炒肉，蒜黄瓜炒肉丝。酱骨棒。红烧排骨，糖醋排骨，柿子炒鸡蛋，蒜薹炒肉，炸刀鱼，炖鱼，小鸡炖蘑菇，干炸丸子，西红柿炖牛肉。番茄肉片，熘肉片。溜三样，糖拌柿子，肉炒黄豆芽，渍菜粉，酸菜汤，孜然羊肉，可乐鸡翅，排骨炖豆角，鲶鱼炖茄子，大丰收，肉炒蒜苗，韭菜炒乌桐花，虎皮尖椒，红焖肘子，红烧鱼，干炸黄花鱼，牛肉炖土豆，油炸花生米，炝土豆丝，拌海带丝，家常凉菜，小葱拌豆腐，大拉皮，肉炒豇豆角，肉炒芹菜。蘸酱菜，蒸鸡蛋糕，干炸小黄花鱼，猪肉炖粉条，酱焖嘎牙子鱼，酱焖泥鳅鱼。芹菜花生米，海米拌芹菜叶，拔丝地瓜，炒鸡蛋，酸菜汆白肉，家常扣肘子，牛肉炖萝卜，烧茄子，炸茄盒，素拍黄瓜，黄瓜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋，红焖肉炖土豆。酸菜炖大鹅，芹菜花生米，孜然羊肉，孜然鸡心，溜肝尖，酱骨架，酱猪手。木须肉。溜肉片。鲜蘑肉片。
冰城吃货
东北菜代表有：白肉血肠、锅包肉、地三鲜、东北乱炖、溜肉段、小鸡炖榛蘑、猪肉炖粉条、扒熊掌、拔丝地瓜、酱骨架，杀猪菜等等。酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。
奥田电器
猪肉炖粉条必须是第一位，在就是肉炖豆角，蒸茄子沾蒜酱，土豆酱拌白菜大葱，蒜泥白肉，蒜苔炒肉，川酸菜
宝妈故事a
对于没到过东北的朋友，一提到东北菜可能就会想到锅包肉、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角等等这种耳熟能详的东北名菜。不过虽说这些菜确实是东北特别有代表性的名菜，但并不是每家每户都经常在家做的。特别是像锅包肉这种有一定技术要求的过油菜，家里不会经常制作，所以真正东北日常家里的家常菜其实是另有千秋，咱就挑几个上桌率比较高的菜唠唠。
白菜是东北人特别喜欢的食材，围绕白菜一年四季都有非常特点的家常菜。春夏之际生出的白菜是小颗绿色的，又称之为小白菜，小白菜清热解毒，特别适合熬汤。用葱姜爆锅之后，添上汤烧开，加上几片五花肉炖到汤汁见白，再把各种不易熟的食材填入炖透，最后放入焯水的小白菜就成了，比较有代表性的比如：土豆条熬小白菜、小白菜炖粉皮、排骨汤炖小白菜都是常见菜。到了秋冬，大白菜上市，像大白菜炖冻豆腐、大白菜炖土豆、木耳炒白菜片、金边酸辣白菜、凉拌白菜挫等等都是上镜率极高的家常菜。
除了白菜，茄子也是很受欢迎的。北方的茄子特别的大，而且东北地区还有特色的绿茄子。肉丝炒切条、酱茄子、炖茄子都是特别营养开胃又下饭的美味。茄子特别搭猪肉，而且做起来特别简单，所以一般做茄子都是和猪肉一起，有猪油就更入味，像土豆炖茄子就是葱姜酱油爆锅之后放肉片炒一下，再把切块的土豆和掰碎的茄子放倒锅中，添水炖就可以了。等到土豆茄子都软烂入味放些盐和蒜片就可以起锅了，保你吃到撑。
再有重点菜就是豆角，炖豆角、炒豆角、凉拌扁豆角、孜然干煸豆角都是非常健康营养，以前到了冬天还有晾成干菜的干豆角，用五花肉、土豆，放上老抽一炖，那滋味绝对的东北经典。
东北爷们儿的厨房
很多人经常把家常菜理解为一些比较简单容易做的菜，其实不是这样的，家常菜是指家庭日常制作食用的菜肴，并不是说手法上的简单和食材上的普通。东北菜虽然没有被列入我们国家的八大菜系里面，但是人们对于东北菜的喜爱却是丝毫不逊色于其他几大菜系的。东北三省虽然每个省份吉菜、辽菜、龙江菜菜系的说法，但是在大题口味还有做法上基本上都是相同的。东北家常菜非常之多，最具代表那几个菜相信已经是全国人民都是耳熟能详的了。有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑以及溜肉段等，而且把我们东北人还喜欢生吃一些小菜蘸着东北黄豆酱吃，像是什么小水萝卜，黄瓜还有婆婆丁。还有酱大骨头，红烧肘子，东北凉菜大拉皮。再说一些素菜吧，比如说拔丝地瓜，韭菜鸡蛋等，甜品有雪衣豆沙，对了疙瘩汤也算吧。
