到了秋天，南方這邊還是炎日高照，白天溫度還是保持在32度左右。可是北方部分城市早晚的溫差開始變大，溫度也有降低的跡象。秋天的到來除了溫度會下降之外，空氣中的溼度也會慢慢減少，也就是說空氣會慢慢變得乾燥。這段時間最好就是煲點老火湯喝。可以緩解一下秋燥對於人體的傷害，同時也可以通過老火湯提高人體的抵抗力。南方城市的朋友可能會說，現在還早著呢！我們這裡起碼再過2個月才稍微有點涼意。其實站在中醫調理的角度來說，夏天天氣炎熱，我們出汗多，能量也損失不少，喝點老火湯既可以補充體力，也能更好的補充營養。
入秋後，我會和大家更多的分享一些適合秋天喝的湯水，常喝這些湯水能起到清潤解燥，補脾養胃，增強人體的抵抗力的作用。例如我今天和大家分享的這道老火湯--玉米紅蘿蔔板栗排骨湯。非常適合現在這個季節喝。並且這道湯深受大人小孩的喜愛。營養非常豐富，湯水濃濃的排骨香味。很是誘人。只需把食材準備好，一個煲湯鍋就可以輕鬆搞定。真正是家庭主婦必懂靚湯。很值得推薦！
【玉米胡蘿蔔板栗排骨湯】
【材料】：大肋排（有人說脊骨好，骨髓多，只是我個人喜歡啃點肉，所以選擇了肋排）2條，板栗15顆，玉米1條，胡蘿蔔1條，姜幾片，小蔥2根，鹽適量。
食材處理：
1、買回來的排骨剁成大塊，先用清水沖洗幾遍，把表面的血汙都清洗乾淨。浸泡水中10分鐘泡出血水。
2、冷水鍋，放入薑片，料酒，放入排骨開大火煮開。煮開後，把表面的浮沫撈乾淨，然後把排骨撈出，用清水沖洗乾淨，瀝乾水備用。（焯水過程）
3、板栗去掉表面的膜（開水燙後比較容易去膜），薑切片備用，胡蘿蔔去皮後滾刀切塊備用，玉米剁成小塊備用。
操作過程：
1、把排骨，玉米塊，胡蘿蔔，板栗，薑片和蔥結全部放入煲湯鍋中。加入開水（記得煲湯需要下開水，儘量水下多點，因為後期不會再加水了），蓋上蓋子，按下煲湯按鈕即可。期間大家也可以打開蓋子看看情況，攪拌一下，把食材攪拌均勻。
2、3個小時後（是我煲湯鍋自定義時間，通常煲骨頭湯，老火湯時間是要稍微長，煲普通的肉湯也就30分鐘即可，菜湯就更快了，10分鐘搞定），開鍋蓋，撈出蔥結，加鹽調味（鹽不用放太早，煲好再加也可以）。攪拌均勻後即可。
3、一碗香濃美味的老火湯就完成咯！除了喝湯，湯裡面的排骨和胡蘿蔔蘸點醬油也很好吃！一點都不會浪費。喜歡的親們在家也試試做吧。非常簡單！謝謝大家觀看！
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