痛风被称为“国王疾病”的理由很充分：除了亨利八世，艾萨克﹒牛顿爵士和本杰明﹒富兰克林这样的著名贵族，这种在男性中最常见的炎症性关节炎，通常只会折磨过着皇室生活一样的人。
他们的饮食很像今天典型的美国饮食，以脂肪红肉和海鲜为主，加上豆类、蘑菇和花椰菜等蔬菜。所有这些食物都含有丰富的嘌呤，这是一种能分解成尿酸的化学物质，这种废物会结晶并导致关节发炎，引起痛风。因此，长期以来医生都会建议已经患有痛风的人避免食用富含嘌呤的食物。
然而令人惊讶的是，没有发现富含嘌呤的蔬菜和谷物如燕麦片，会增加痛风的风险。目前科学家还没有清楚地理解为什么会这样，但有几种可能的解释。比如肉类和海鲜中的嘌呤可能与蔬菜不同，或者不同的食物含有不同程度的嘌呤。或者根据食物类型，身体吸收嘌呤的方式也不同等等。
但不管怎样，富含蛋白质的肉类和鱼类的嘌呤含量特别高，确实与痛风有关。即使你没有痛风，一般也建议你少吃红肉，因为它也与其他严重的健康问题有关。但是鱼类呢？这种营养丰富，并且有助于预防心脏病和其他问题的健康食物，也不能吃吗？
是的，所有类型的海鲜，包括金枪鱼、贝类和“有益于心脏健康”的鱼类如鲑鱼，都能增加痛风的风险，最明显的是没有超重的男性。
如果你想获得鱼类中的欧米伽脂肪酸这样的保护成分，但是又有痛风，也许可以用鱼油胶囊，而不是吃很多海鲜。
也就是说，对于痛风患者来说，海鲜和红肉尤其是器官肉类是要尽力避免的，然而蔬菜水果，即使含嘌呤较高，也不会给你带来伤害。
那么，有没有哪些食物可以降低痛风发作的风险？答案是肯定的。研究人员首次发现，低脂乳制品实际上可以预防痛风的发生。
每天喝两杯以上牛奶，可降低50％的风险。这是因为乳制品嘌呤含量低，而且蛋白质含量也相对较高，蛋白质最有可能有助于降低尿酸水平。这非常难得，因为很多动物产品中都含有嘌呤，但低脂乳制品似乎是个例外，所以是痛风患者的理想选择。
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