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有人說胰腺如“牛舌餅”，有人說胰腺似“鯽魚”，它橫臥在人體上腹部的腹膜後，是一個狹長的腺體，質地柔軟，呈灰紅色。
胰腺是人體第二大消化器官，它分泌的胰液，專門幫助人體清理油汙，消化油膩的食物；
胰腺還分泌胰島素，用於調節血糖水平，有效利用食物中的葡萄糖，維持著人體正常的新陳代謝。
【胰腺消化過程視頻】
為什麼說胰腺“會吃掉自己”呢？
胰液在剛剛分泌的時候以胰酶的形式存在，直到接觸到胃酸以及蛋白食物才被激活。
因為中國人的體質特點，大多數得了急性胰腺炎的人極易得膽石症。
而一旦得了膽石症，結石就會掉到胰管和膽囊匯合的部位，堵住出口，造成膽汁流到胰管裡或者胰液逆流。
最後，沒有活性的酶原被激活成有活性的酶，把自己消化了！也就是自己“吃掉“了自己！
這樣一來，輕則造成胰腺充血水腫，重則損毀胰腺正常結構，形成胰腺囊腫。
“癌中之王”—— 胰腺癌
胰腺癌是最致命的癌症之一。發病率不高，但是因其位置較深，早期症狀少，發展迅速，被發現通常已經很晚，甚至非常容易擴散到其他器官。總體預後不好，常規放化療效果不明顯。
只有7%的胰腺癌患者在確診後能夠存活5年以上！
蘋果公司創始人之一及前首席執行官史蒂夫·喬布斯於2011年10月5日逝世，奪走這個天才的罪魁禍首正是胰腺癌，確切地說是胰腺神經內分泌瘤，即pNENs。
pNENs臨床表現多樣，診療措施較複雜且週期較長，約佔原發性胰腺腫瘤的3%。
來自美國紀念斯隆-凱特林癌症中心的Taha Merghoub 和Steven D. Leach教授團隊應用遺傳學、免疫組學、轉錄組學、計算生物物理學和功能生物學等方法，對比檢測術後長短期生存胰腺癌患者的腫瘤標本。（圖文參考中國醫學論壇報今日腫瘤）
可見醫學工作者還在為延長胰腺癌患者生命、攻克癌中之王不斷潛心努力。
雖然胰腺癌在早期沒有明顯症狀，但是隻要留心，還是會發現“端倪”，早期治療。
• 腹痛胃痛
• 眼白、皮膚黃疸
• 食慾不振
• 短期暴瘦，體重下降
• 血糖異常升高
• 濃茶色尿液、大便發白
胰腺癌VS胰腺炎
胰腺炎分為急性胰腺炎和慢性胰腺炎。
急性胰腺炎裡，90%的患者都是輕症的，不會對胰腺造成不可逆的破壞。
但是千萬不要認為慢性胰腺炎只是一種慢病，它也會發展成可怕的胰腺癌！
而且因為胰腺功能缺失，胰腺患者無法進食油脂類食物，這就會造成營養極度不良，身體嚴重消耗，產生惡性循環。
如何不被“癌症之王”找上門？
胰腺癌在早期的發現通常依賴於CT、彩超，因此非常建議在健康體檢的時候做一個全面的腹部B超。
一旦發現胰腺癌，或者慢性胰腺炎且造成一定損害的，首先考慮是否手術切除，目前為止，在沒有擴散的情況下，手術切除仍是唯一的根治性治療手段。
胰腺病變被認為是一種“生活方式病”，日常健康的飲食、規律的作息尤為重要。
高油脂食物（如火腿腸、肥肉中的脂肪）、高糖食物少吃；
蔬菜、粗糧、富含膳食纖維和維生素的食物等多吃；
戒菸戒酒，避免暴飲暴食；
控制甜食攝入；
養成規律的作息，勞逸結合，勤加鍛鍊，提高機體能力。
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