鸡蛋旋子是一道由鸡蛋、面粉等做成的美食。
鸡蛋旋子又叫鸡蛋烙饼，当地俗称鸡蛋旋子，先烙好葱花饼，然后单面或者双面粘上鸡蛋即成。皮簿味香，油而不腻，食之无腥，为新绛县独有。
鸡蛋旋子香、酥、软、绵，老少皆宜。
饼在我国古代是各种面食的总称。《说文解字》说：“饼，面食也”。在火上烤或者烙的，统称炉饼。 新绛炉饼种类颇多，当新绛鸡蛋旋子(鸡蛋烙饼)为佳。
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鸡蛋旋子又叫鸡蛋烙饼，当地俗称鸡蛋旋子，先烙好葱花饼，然后单面或者双面粘上鸡蛋即成。皮簿味香，油而不腻，食之无腥，为新绛县独有。
鸡蛋旋子香、酥、软、绵，老少皆宜。
饼在我国古代是各种面食的总称。《说文解字》说：“饼，面食也”。在火上烤或者烙的，统称炉饼。 新绛炉饼种类颇多，当新绛鸡蛋旋子(鸡蛋烙饼)为佳。
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