每次请客吃饭，就必须整一只烤全鸡。
烤全鸡多好啊！一整只金灿灿的鸡抬上来，小孩子眼睛都会发光。
给再害羞的小姑娘切上一只鸡腿，她也会甜甜的说：谢谢姐姐~
一群人热热闹闹的分完一只鸡，空气都愉快起来。
重点是，烤鸡真简单呀！腌一下扔进烤箱，就自己变成了漂亮的金灿灿的颜色。
烤鸡之前做得多了，香橙烤鸡、蒜香黄油鸡、盐焗鸡，个个都好吃，这次再来一个泰式香茅烤鸡。
喜欢东南亚料理的小伙伴们，对香茅应该不陌生。
香茅常用于泰国料理中，冬阴功汤主要原材料之一就是香茅。
因为香茅有柠檬香气且留香比柠檬持久，又被称为柠檬草。
长条状的是香茅，叶状的是柠檬叶
香茅的香气除了能赋予料理独特的味道，还可排除肝、胰脏、肾、膀胱和消化系统的毒素。
除了用来做料理，香茅还有助于减压和治疗失眠，所以每次去泰国，总是要带一些柠檬草精油。
说远了，接着来说今天这道香茅烤鸡怎么做。
原材料简化成两种：香茅酱和品质好的仔鸡。
香茅酱是自制的，需要香茅和柠檬叶、小米椒、沙姜、蜂蜜等，香喷喷的酱料和鸡一起腌渍3小时以上。
再放进烤箱烤一个半小时左右，就可以出炉了。
来欣赏一下这美丽的鸡腿↓
鸡肉被香茅酱渍得入味，还没入口清新的香茅味就涌入鼻腔，一下仿佛回到热带。
鸡皮烤得脆，鸡肉细嫩多汁，一人承包两个鸡腿子不是问题。
问题是，抢不到呀！
-香茅烤全鸡 -
[ 食材 ]
烤鸡：土鸡1只 香茅酱100g 盐
柠檬叶 青柠 泰式辣酱
香茅酱：沙姜2块 青柠1个 小米辣1个
大蒜2瓣 香茅2根 柠檬叶2片
鱼露1大勺 蜂蜜1大勺 橄榄油2大勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.把沙姜、小米辣、大蒜、柠檬叶、香茅放入破壁机，倒入橄榄油、鱼露、蜂蜜，挤入青柠汁，打成酱倒出备用
没有新鲜香茅和柠檬叶，可用干货替代，需提前浸泡
2.把土鸡清洗干净，用盐将鸡皮鸡腹按摩一遍
3.香茅酱涂匀全鸡，把柠檬叶和青柠放入鸡肚子
4.涂好的香茅鸡包好保鲜膜腌制3小时，隔夜冷藏腌制更入味
5.取出腌制好的鸡，用绳捆绑起来
把鸡捆绑好，防止烤制时，鸡腿翘起易烤焦
6.进烤箱前再涂一层橄榄油，放入烤盘或铸铁锅
用铸铁锅烤全鸡，热力循环好，受热均匀
用烤盘烤全鸡，建议用锡纸包裹易烤焦的鸡腿和鸡翅
7提前预热烤箱，上下火220度，烤60~80分钟，烤至香气浓郁，鸡皮香脆
用铸铁锅烤全鸡，在最后10分钟，掀开盖子上色
烤好的鸡肉单吃已经足够味儿啦，如果稍微重口一些，可以搭配甜辣酱吃。
这个天吃，最好再配一杯冻得透透的青柠水，吃得快腻了，喝上一口，胃口立马又来了。
吃完在窗边等一阵凉风，屋子里柠檬草的味道慢慢褪去。
一瞬间像回到16岁的夏天，和邻家姑娘在小阁楼单曲循环jolin的《柠檬草的味道》.
那天炽烈的晚霞，不知道为什么，看得人难过。
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