你们是不是和好料菌一样
从小到大吃过的鸡蛋
多到数不清
水煮蛋、西红柿炒蛋、荷包蛋、茶叶蛋……
中国人的吃鸡蛋方式
大约可以写一本书！
那么作为再平常不过的食材，歪国人是怎么吃的？平时吃西餐的时候的那些鸡蛋菜肴，究竟叫什么？来，跟着好料菌，一起去吃鸡蛋吧！从早餐就开始！
Fried Egg
西餐里这是指煎鸡蛋，不是炒鸡蛋哦！
Sunny-side-up
顾名思义太阳蛋，名字真的是可爱又阳光，单面煎的鸡蛋看起来的确像个小太阳，带着流质的蛋黄。氮素，有些不吃生的胖友就没法接受了！
Double-side
双面煎蛋（也就是中餐说的荷包蛋了）——不过和吃牛排一样，分熟度！
over easy可见流动的蛋液；
medium 就是平时说的溏心蛋，蛋黄未凝固，但是也不是液体状。
well done 全熟；
over hard 也是全熟，不过，蛋黄要在煎蛋过程中被戳破，蛋黄的口感会更Q。
Boiled Egg
水煮蛋，一定是指带着蛋壳煮的鸡蛋，同样分为两种生熟程度：soft-boiled 半熟，溏心；hard-boiled 全熟，西餐里通常会用上蛋托。
Poached Egg
水波蛋。讲真，好料菌吃过的中式水波蛋是甜口的。据说，美国人的做法中不是用1沸水煮，而是75摄氏度的水。将鸡蛋敲碎蛋壳，整个煮在水里。其实日料里的温泉蛋也是同样做法，因此温泉蛋也叫Poached egg。
Scrambled Egg
这才是西餐里的炒鸡蛋。当然，这和中餐里的西红柿炒鸡蛋、小葱炒鸡蛋完全不同。在西餐中，炒鸡蛋是用黄油来炒的，有时候还会在搅拌蛋液的时候加入牛奶；还可能会混搭一些火腿、蘑菇、蔬菜、碎奶酪什么的；口感有牛奶的香甜，比较柔软，果然很适合做早餐。
Egg Benedict
胖友们经常在brunch遇到的班尼迪克蛋，其实就是由水波蛋配上英式松饼、火腿和荷兰式酱汁制成的一道美式早餐。好料菌最爱划破水波蛋，看着蛋液流出来的瞬间。
Omelettte
看起来很像鸡蛋饼的Omelettte，源自法国，是西餐中常见的一种吃法，看起来好像一个鸡蛋饼，里面还裹着很多芝士、水果、肉类……
Frittata
Frittata源自意大利，原本的意思是“炒”，但看起来似乎也是一个蛋饼！经常和肉，蔬菜，意大利面一起烹饪。
Deviled Egg
这是一道在西餐中作为开胃菜或主菜，也经常用于聚会的凉菜；一般是事先做好，放在冰箱中冷餐。蛋黄会和蛋黄酱、芥末酱混合搅拌，再蛋白碗中，当然可以根据口感撒一些调味料或者装饰用的蔬果。
这么多的鸡蛋做法你认清了吗，这些只是西餐里常见的鸡蛋，其实，我们平时经常见到的还有日料中的温泉蛋、蛋包饭、厚蛋烧……诶呦，说不完了！
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