要說扣肉，最有名的就是梅菜扣肉，但並不是所有人都喜歡，所以今天給大家分享一道芋頭蒸扣肉，不僅好吃，做法還簡單哦！
首先準備食材，主料：帶皮五花肉，芋頭；輔料：耗油、生抽、料酒、澱粉、香蔥。先把帶皮的五花肉洗乾淨，放鍋裡煮熟後撈出，吸乾水分，備用。
鍋中放油，油溫6成高時，放入五花肉，皮朝下，然後炸至肉皮金黃即可。
炸好的五花肉，切成圖中這樣的肉片，大約一釐米左右就可以，別太厚。
然後將五花肉片皮朝下，整齊地擺放在碗裡。
芋頭刮皮洗淨後，切片，放在五花肉上面。
拿一個碗調汁，倒入蠔油、生抽、料酒、四勺清水，攪拌均勻。至於用量，根據主料的多少來放，畢竟每個人做的時候買的東西多少是不一樣的。
把調好的調味汁均勻的灑在芋頭上，然後放入蒸鍋。
鍋中水燒開之後，繼續大火蒸制十分鐘左右，然後用筷子檢查下，芋頭能輕鬆撮進去即可將蒸鍋端開。
把蒸五花肉和芋頭的湯汁，單獨倒在小碗裡，備用。
再把蒸好的芋頭扣肉倒扣在盤子裡。
這時，將湯汁倒入鍋中，燒開後，加入少許澱粉水勾芡，再淋上一點點油，這樣會使芡汁更亮。
最後，把芡汁均勻地淋在扣肉上，再撒上一點蔥花點綴。
這樣一道美味的芋頭扣肉就算做完了，芋頭不僅營養豐富，這道菜中它還吸收了五花肉的油脂，吃起來香甜軟糯，而五花肉呢，也變得一點都不油膩了。
如果有喜歡的朋友，可以在家試試，絕對不錯哦！要注意的是：五花肉的水分一定要吸乾，不然很容易濺油。還有芋頭容易熟，稍微切大塊點。
喜歡美味的朋友，可以關注小獸，小獸每天都會為您奉上簡單好做的美味。最後，祝大家國慶節快樂！
（從中秋節開始，大家都在說大閘蟹，這幾天，小獸會給大家試吃一下大閘蟹，看看是湖裡養的大閘蟹好吃，還是海里的梭子蟹好吃，敬請期待哦！）
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