襄陽，一座歷史悠久的城市，是三國文化和楚文化發祥地之一。穿城而過的長江最大支流漢江，賦予了這座城市無盡的韻味。在很多的文學作品和影視作品中，我們都可以找到襄陽這個名字。那這座千年古城有哪些讓人流連忘返的美味呢？今天我們走進襄陽，一起來看一下。
俗話說，一年之計在於春，一日之計在於晨。尋找美食當然也需要從早餐開始。襄陽的早餐，當然少不了當地的襄陽牛肉麵，不論是當地的居民，還是外地的遊客，來到襄陽，都要來嘗一口。
用料：鹼面，牛肉，香菜，牛骨湯，豆芽
做法：1.把新鮮的牛筒骨剁開，放入清水裡大火熬煮4-5個小時變成奶白色，這就是一碗牛肉麵鮮香最重要的味覺基礎。然後在植物油裡配料蔥，姜，花椒，辣椒，豆瓣醬，辣椒醬等煮開，最後加上做好的牛油，讓它在裡同迅速融化。這就是紅油湯的由來。
2.把新鮮的牛肉切片用蔥，姜，蒜，辣椒爆炒後用湯燜煮熟做澆頭。
3.把鹼面和豆芽放進開水裡面燙熟，瀝乾後，裝碗，加上牛肉片，牛骨湯和紅油，上面加配上一點香菜。襄陽牛肉麵就做好了。
第一次吃襄陽牛肉麵你會有吃火鍋的感覺，紅湯，紅油，份量足。其實這也是襄陽牛肉麵的特色。麵條筋道有韌性，牛肉的香辣，麵湯的鮮美，再配上一份當地特有的用糯米做的清酒，就是最地道的襄陽牛肉麵的吃法了。
在襄陽，還有一種名聞天下的小吃，那就是襄陽大頭菜。它是用芥菜頭做原料，通過含碘食鹽三次每次三到五天的醃製，然後經過用醬油，焦糖和食鹽，水製成的滷水五次滷製和曬乾之後，再經過長時間的晾曬，最後讓食鹽結晶從芥菜頭裡分淅出來而形成，一道味道純正的大頭菜製作時間，大概需要10個多月的時間，想想這就是不易得到的美味。當地人一般會把它和五花肉一起炒著吃。
用料：襄陽大頭菜，五花肉，植物油，生抽，味精，辣椒
做法：1.把大頭菜洗淨切絲，五花肉洗淨切絲，辣椒洗淨切絲備用。
2.大火熱鍋，植物油燒熱，五花肉絲煸香出油脂，入大頭菜絲，辣椒絲翻炒。
3.加生抽上色上味，繼續翻炒，加味精提味出鍋裝盤。
大頭菜絲酸甜適口，五花肉肥而不膩，是下酒下飯開胃不可多得的美味。
話說漢江穿城而過，裡面的河鮮應該是大自然饋贈給當地人的特別禮物，大河紅魚，鯉魚的一種，襄陽當地人對它情有獨衷。當地最有特色的吃法就是燉大河紅魚，但此燉非彼燉，看看這裡的燉魚是怎麼做的？
用料：大河紅魚，植物油，生薑，大蒜，花椒，辣椒麵，幹辣椒
做法：1.把大河紅魚去魚鱗清洗乾淨，剁塊備用。
2.大火熱鍋，加植物油燒熱，入生薑，大蒜，花椒，辣椒麵一起翻翻，最後撒上一把幹辣椒，加清水煮開。
3.把多餘作料殘渣去掉濾淨，把切好的魚塊放入湯裡面燉煮。
4.煮熟後，加入適量味精提鮮，即可出鍋裝盤食用了。
大河紅魚肉質緊實，湯味濃厚，鮮辣可口，風味別具一格。也是不可多得的一道美味。約上三五好友，把酒聊天，品嚐美味，生活何樂之有。
今天就和大家先分享襄陽這三款美食，襄陽牛肉麵，大頭菜和大河紅魚，這都是襄陽特有的風味美食，如果有機會到襄陽的話，一定要去品嚐，你吃到的也許不僅僅是美味，還有歷史，時間的沉澱，自然的饋贈。
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