不同於白天的熙熙攘攘、匆匆忙忙，淄博的深夜總是撩人的，不瘋狂不造作，路邊攤上的一份夜宵，就能讓勞累了一天的心，瞬間被治癒。
被美食充斥著的夜晚，才是最撩人的呀！
天色一黑下來，漫漫長夜，所有減肥健身的豪言壯語，就輕輕鬆鬆被美食所打敗了！肆意的吃一頓夜宵，才是最暢快的！
減肥，明天再考慮吧！
在淄博，幾乎沒有一個專門的夜市，但是，每到夜深，總會有橫七豎八湊在一起的夜市攤兒。
相比“深夜食堂”這種文藝的稱呼，這些讓人感覺“油膩膩”的小攤子小門面反而顯得更接地氣一些。不用端著裝著，可以
用最舒服的姿態去填飽自己的胃。無論你是西裝革履開著豪車的商務人士，還是被生活所困擾的小職員，或者是個囊中羞澀的窮學生，到了夜晚，都會在街頭的路邊攤上相遇。
不管你在淄博的哪條夜市街上，總有些食物是每條街的標配。小餛飩、炸串、砂鍋、鐵板魷魚、燒烤、花甲、鴨脖、炒飯炒麵……
總有一種，溫暖了你的胃，也溫暖了你的心。
1.
>>>六姐麻辣串<<<
宵夜中，首當其衝的是麻辣串！
而作為資深吃貨的我，必然推薦——六姐麻辣串。
老闆娘姓呂，東北人。2006年因為老爺子的離去，便來投靠淄博的親戚。呂姐為了生活，幹過很多營生。甚至還賣過菜。起先她沒有想賣麻辣串，想在步行街開家小旅館。後來因為種種原因賣開了麻辣串。這一干就是十幾年。
為啥叫六姐麻辣串呢？呂姐哈哈笑：自己在家裡排行老六，周圍的人跟喊她六姐，六姐。於是就起了這個名字。
呂姐有東北人特有的豪爽和幹練。她們家的麻辣串都是現串現賣，冰櫃、冷藏冰箱就有好幾個。蔬菜全部放在冷藏裡，肉類都在冷凍中。為的就是乾淨、衛生。當天賣不完的串，都會扔掉。
呂姐說：這串都放了四五個小時了，若是收起來第二天再賣，自然味道不好，所以賣不掉那就扔了，吃的東西不是別的。
除了這串新鮮之外，還有這
炸串的油，都是每天一換。絕不會重複利用，或許正因如此，孕婦才敢在他們家吃吧。
此外，六姐麻辣串好吃的緣故，還在於他們家的料，都是手工調製。裡面還加了中藥，所以，味道更為多元化。甚至你吃了幾串之後，也絲毫感受不到那種油膩的感覺，相反唇齒之間有股特殊的回味。
2.
>>>第一店餛飩<<<
無意中瞥見這樣的一個招牌：第一店餛飩。
瞬間心中暗道：天吶，好大氣的招牌。那感覺彷彿女王範兒十足。
我就好奇湊了過去，看到老闆娘正在下餛飩。一口大鍋，裡面放了四五個不鏽鋼漏勺。打開鍋蓋子，瞬間有一種騰雲駕霧的感覺。而老闆娘麻利得一兜勺子，一個個如小元寶般的餛飩映入眼中。
這家餛飩鋪的老闆姓辛，以前的時候，在步行街有一家小雜貨鋪。後來因為步行街改造，辛老闆就轉行開始賣餛飩，雖然只賣了幾年，但回頭客卻絡繹不絕。
她家的餛飩餡都是自己親自調配的，肉是用金鑼肉。餛飩皮也是用最好的餃子粉自己做的。甚至連餛飩湯的佐料都是按照自己在家吃的比列調製的。所以，一口餛飩一口湯，那感覺簡直沒法用語言形容。
此外，除了餛飩之外，辛姐家還賣手擀麵、炸醬麵等等，這些也都是自己手工製作，絕對乾淨衛生。
3.
>>>鐵板魷魚<<<
宵夜中，還有一個重頭，那便是---鐵板魷魚。
而在整個夜市中，有家鐵板魷魚超級棒。當你路過之時，老闆就用特有天津口音問道：兄弟，吃點嘛？
老年姓唐，具體什麼時候來淄博，他也忘記了。只是記得那時孩子小，正好淄博有親戚，可以幫忙照看孩子。於是便從天津來淄博。又加上老闆在天津就是做這個的。於是，也就在淄博開始這個小生意。
唐哥坦言：這鐵板魷魚好吃，就是在於油、醬料和魷魚。油必須要用上好的花生油，不然烤出的魷魚有股子焦餿味；醬料是自己秘製，既能把魷魚的腥氣給去除掉，又能提鮮，關鍵還要解膩；最後，魷魚是根本：必須是新鮮的。決不能用陳舊冰凍的魷魚，更不能用福爾馬林泡過的。不然，吃了會傷身體。
此外，唐哥給我們支招了：在挑魷魚的時候，用鼻子聞聞看看有沒有刺鼻的味道，正常的魷魚是股腥味；還有就是摁摁魷魚，看看有沒有那種Q彈的感覺。
聽完唐哥介紹，我們的魷魚和鴨腸也好了。滿滿的幸福感。魷魚微辣有嚼頭，鴨腸韌性有味道。恨不得一口全部吃掉。
4.
>>>烤冷麵＋臭豆腐<<<
倘若問我：所有的宵夜中，什麼搭配最棒呢？
夜 攤 絕 配
我會不假思索告訴你：烤冷麵＋臭豆腐；那種感覺完全可以滿足味蕾的全部需求。
烤冷麵一定要去找這家——正宗東北烤冷麵，這個小攤就是簡單小三輪，若不是圍繞車頂棚的招牌，我都會認為他家是賣煎餅果子的。因為那感覺超級像。而老闆是一個“重量級”的人物。人稱“胖哥”。
胖哥是黑龍江的，在黑龍江也做烤冷麵。起先是在濰坊做這個，後來發現淄博也有很多烤冷麵，不過都不是正宗的，於是三年前就從濰坊來到淄博，在這裡開始烤冷麵。我問他為什麼來這兒，胖哥笑道：就是讓這裡的人吃上正宗的烤冷麵唄。
或許，胖哥對烤冷麵有特殊的執著，他家的烤冷麵味道最多，也是最全的。所以，很多吃客都會在微信上預定。胖哥自己也組建了一個微信群。而胖哥也坦言：這烤冷麵所有的食材都是正規渠道所進，要啥證明都能提供，畢竟這是吃的東西，不能有一點馬虎。
最後，胖哥也跟我說：這烤冷麵最好吃的口味是甜辣味道的。所以，得空大家可以去試試這甜辣口味的烤冷麵。
臭豆腐，這如同榴蓮。喜歡的人大愛，不喜歡的人各種掩鼻而去。
宵夜中，有一家臭豆腐會讓很多人“聞臭而來” ，那便是紅姐臭豆腐，雖然這臭豆腐聞著臭，但，吃起來是真香啊。那外酥裡內的豆腐，加上秘製的調料的滲入，還有那爽口的泡菜，還有那股特有的“臭”會讓你們的味蕾瞬間炸開。簡直好吃到極點。
其實，尋遍宵夜攤，真的幾乎沒有幾家敢賣臭豆腐的。而之所以可以擺攤售賣，原因很簡單，因為老闆自己就很愛吃臭豆腐。所以，自己就加盟長沙臭豆腐。
老闆娘姓王，突然想起了“豆腐西施”這詞。老闆娘說她們家的所有原材料都是統一派送。是標準化作業，就是為了保證長沙臭豆腐的口感。一般是黑色的豆腐要比白色的豆腐要臭，味道更濃些。
這炸臭豆腐的油也是一天一換，倘若隔夜油再用的話，那就會起沫，嚴重影響臭豆腐的口味。
我問老闆娘為啥炸豆腐要用兩個鍋，她笑了：保證口感唄~要外焦裡嫩。
吃臭豆腐最爽的吃法就是一口吞，然後加口泡菜。那味道簡直了。不信，你下次可以試試呦。
6.
>>>椰奶粥<<<
在各種小攤中，有一個白髮蒼蒼的大爺，守著一個小小的三輪車，車上擺著幾個乾淨小不鏽鋼小桶，打開蓋子，撲面而來的香氣會讓自己瞬間感受別樣的溫暖，讓這個涼涼的夜晚充滿著別樣的幸福。
買粥的ye爺姓田，今年已經65歲了。在他花白的頭髮中能感受出歲月的變遷。老家是桓臺的。因為姑娘在張店，於是就跟著姑娘過來了。而田爺爺對自己也調侃道：自己是農民，沒有啥手藝，為了謀生。便跟姑娘合計做起這個賣粥的小買賣。
田爺爺的粥，一般是小米粥、黑米粥、皮蛋瘦肉粥、燕麥粥和椰奶；價格相當公道。除了皮蛋粥是4元之外，其他都是3元。而給量也是超級的足。
比如這皮蛋瘦肉粥裡，大塊的皮蛋與成條的瘦肉都能看得見。
此外，他家熬粥的原料都是精挑細選的。大米，小米，黑米甚至是碾米都是一級的。田大爺他家的粥不添加任何東西，就是純手工熬製。當天賣不完的粥都會倒掉。
用田大爺的話來講：賣粥就是賣的良心。
倘若，你深夜路過這裡，請記得喝上一碗田大爺家的粥。或許，能感受到家的味道。
7.
>>>寫在最後<<<
或許，每個人都帶著故事去夜攤吃宵夜；
更或許，每個人都覺得自己很獨特；
其實，深夜中的每一個人都是故事的人。
倘若你有時間，
可以來這裡走走、逛逛甚至暫時撇開體重。
因為深夜中不僅僅你有很多過往，
就連這食物也有著別樣的情懷。
不信，你可以試試啊。
時間 ：2018年秋日 某晚
座標 ：淄博鑽石商務大廈西
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