單位換算
1杯=237ml
1大勺=15ml
1茶匙=5ml
蜂蜜青檸炸雞翅
Honey Lime Chicken Wings
準備時間：15分鐘
烹飪時間：45分鐘
總計時間：1小時
成品為24個
用 料
做 法
先做蜂蜜青檸醬。取一個大碗，倒入蜂蜜、青檸汁、青檸皮蓉、蒜、半茶匙鹽和胡椒粉攪勻。
往一個塑封袋中倒入麵粉和剩下半茶匙鹽。雞翅蘸幹，倒入袋中，搖晃到混合均勻。
取一口大鍋，倒油，加熱到大約180度。分批炸雞翅，一次炸8個，一批7分鐘，炸到金色就出鍋。每炸完一批調整一下火候，讓油溫回到180度。炸好的雞翅可以先放進烤箱95度保溫。
把烤好的雞翅倒入蜂蜜青檸醬中攪拌到混合均勻。
甜辣芥末烤雞翅
Sweet Hot Mustard Chicken Wings
準備時間：20分鐘
烹飪時間：40分鐘
總計時間：1小時
成品為24個
用 料
做 法
預熱烤箱到230度。往2個大烤盤上鋪上錫紙，噴上一層油，擺好雞翅，互相別碰著，撒適量鹽。
送進烤箱烤20分鐘左右，烤到變成棕色、頂上脆了就翻面，繼續烤20分鐘，烤到中間沒有粉色的部分了、肉汁兒也變清了就是烤好了。
取一個大碗，倒入剩下的原料攪勻，再倒入雞翅拌勻。晾5分鐘進進味兒，再攪拌攪拌。
0門檻迷迭香烤雞翅
Foolproof Rosemary Chicken Wings
準備時間：30分鐘
烹飪時間：50分鐘
總計時間：1小時20分鐘
成品為24個
用 料
做 法
預熱烤箱到175度。
取一個大碗，倒入雞翅，再倒入迷迭香、蒜、油、檸檬胡椒粉、鹽攪勻。往2個大烤盤上鋪上錫紙，擺上雞翅平鋪一層，烤20分鐘翻面，繼續烤15分鐘左右，烤到肉汁兒變清了就是烤好了。
預熱燒烤架，一次烤一個烤盤，再給雞翅上上色。差不多需要4分鐘，變成金色就可以了。
水牛城烤雞翅
Baked Buffalo Wings
準備時間：15分鐘
烹飪時間：45分鐘
總計時間：2小時（包括冷藏醃製時間）
成品為24個
用 料
做 法
往2個大烤盤上鋪上錫紙，噴上一層油。麵粉、辣椒粉、蒜粉、鹽裝入塑封袋搖勻，倒入雞翅封口，繼續搖到均勻覆蓋。將雞翅在烤盤上鋪一平層，冷藏醃製1小時以上。
預熱烤箱到200度。
取一小碗，倒入融化的黃油和辣醬攪勻，蘸一蘸雞翅，放回烤盤上。烤45分鐘，中間翻一次面，直到表面焦脆、中間沒有粉色、湯變清了就是烤好了。
桃花心木烤雞翅
Mahogany Chicken Wings
我沒查著它為啥叫這名……但確實沒有用到桃花心木……
準備時間：20分鐘
烹飪時間：45分鐘
總計時間：2小時5分鐘（包括醃製時間）
成品為24個
用 料
做 法
雞翅放在淺盤上。剩下的原料拌勻，澆在雞肉上，蓋上蓋子冷藏1小時，不時翻動翻動。預熱烤箱到190度。
將雞翅挪到一個烤碗裡平鋪一層。將剩下的醃料倒入鍋中煮1分鐘。烤雞翅45分鐘，中間每15分鐘就往雞翅上刷一刷醬汁，烤到中間時再翻一次面。烤到雞肉不再帶粉色、肉汁兒變清了就是烤好了。
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