食物是串聯了時間和記憶的載體，因為懷念那段時光，因為想起了那個人，因為記憶裡的那種味道，牽引著我們回到了那個回憶裡的小店，讓食物在舌尖再一次喚醒沉睡著的記憶。
文屏路上就有這樣一家雲南過橋米線，低調地開了許多年。老一中人最愛它，附近的居民也大多是常客，坐下來點一碗熱得燙嘴的米線，就已經滿足得不得了。
桌椅板凳都已在時光的打磨下失去了鮮亮的外殼，露出沉澱了歲月痕跡的斑駁。有趣的是，雖然做的是雲南過橋米線，老闆卻是再正經不過的東北銀，點了單之後就拿著對講機大聲重複上兩次。
沒有好料菌印象裡雲南米線店裡一鍋湯、一盤料的講究，直接砂鍋裡煮好端來，上桌時仍然咕嚕咕嚕地沸騰個不停。因為溫度太高，默認還會配上一個小碗，就不擔心燙嘴了。
好料菌的標配是菌類過橋米線+肥牛一份，幾種菌菇的匯合勾出了湯水裡難得的鮮甜，點的微辣讓隱隱約約的辣意在舌尖上躥下跳，幾口熱湯下喉，整個人都舒暢起來。
米線順滑又吸飽了湯水裡的精華，偷偷往裡面倒一點醋，更是酸爽得不行。
肥羊過橋米線也是人氣頗高的一種，大片的肥羊把湯水勾勒出十足的羊味來，肉質Q中帶嫩，不一會兒就先把它們先解決得乾乾淨淨。
加點的豬肝沿表現同樣不錯，皮與肉兼而有之，入口彈牙又有嚼頭。
不同的食材賦予了同一道食物截然不同的風情，點的兩碗米線味道竟然完全不同。
但我們的記憶不會造假，無論哪一種味道，都足以叫人心心念念，許多年。
潘家雲南過橋米線
地址：思明區文屏路3號之111（周麻婆對面）
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