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有不少人說吃南瓜可以降血糖，有的人說不能？到底是能還是不能呢？
實際上，對於食物，並沒有降糖或不降糖的說法。糖尿病患者選擇食物時，應當參考食物的血糖生成指數（GI）。
什麼是血糖生成指數（GI）？
簡單來說，它是衡量食物攝入後引起血糖反應的一項指標。
對於高GI的食物來說，因為它能快速地被腸道消化吸收，能快速地釋放葡萄糖，從而導致葡萄糖吸收進入血液，以致血糖升高。
而低GI的食物，通俗來說，就是能緩慢釋放能量的食物。
南瓜的GI值達到75，並不屬於低GI食物，糖尿病患者應少吃。有些蔬菜和水果的GI值較低，比如魔芋、大豆、扁豆、櫻桃、柚子、蘋果等，可以適量食用。
雖說糖尿病患者要少吃，但是它的營養價值卻不能被忽視。
比如：
1、降低患癌風險：類胡蘿蔔素（α＋β）含量高，可降低罹患肺癌、乳腺癌、皮膚癌、大腸癌風險。
2、美肌抗老：南瓜因為含有豐富的的維生素C、E和β-胡蘿蔔素，具有較強的抗氧化功效，能保護皮膚免受自由基的傷害，從而達到美容養顏，延緩衰老的效果。
3、預防前列腺肥大：南瓜中的南瓜子，含有鋅、鎂等微量元素，常吃可以防掉髮禿頂，尤其是男性，常吃還能預防養胃早洩等疾病，並且能預防前列肥大。
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家庭醫生雜誌
說南瓜能夠治療糖尿病那就有點不靠譜了，南瓜是蔬菜不是藥，而且糖尿病也是終生無法治癒的疾病。只能說吃南瓜是有助於輔助平穩血糖，而且還應該適當食用南瓜，過量吃南瓜對血糖不利，甚至還會加重高血糖症狀。
南瓜是大家都很熟悉的一種蔬菜了，南瓜營養豐富，口味甘甜，其中富含澱粉、糖類，多種礦物質和微量元素，還富含獨特的胡蘿蔔素，含有豐富的維生素A、B、C及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。南瓜和糖尿病到底是什麼關聯呢，研究發現，南瓜的一種提取物質對於平穩血糖有很大的幫助，因此，“南瓜能夠治療糖尿病和高血糖”的說法瞬間就傳開了，但事實上，“吃南瓜”並非能夠治療高血糖和糖尿病，只不過是它其中一種物質能夠起到作用而已，因此，很多病人吃大量南瓜，結果卻導致了病情加重惡化，起到反效果。
南瓜的升糖指數其實是較高的，升糖指數（GI）對於高血糖和糖尿病的朋友來說是很重要的概念，它指的是食物單位時間內升高血糖的速度，而南瓜的升糖指數是75，屬於較高升糖指數的食物，如果大量食用很顯然對血糖是會有很大影響的，因此，高血糖、糖尿病的朋友是不適宜吃太多南瓜的。不過，南瓜的糖負荷（GL）不算高，也就是這種食物中讓血糖升高的因子並不算多，因此，只要適量食用的話，血糖也不至飆升。南瓜中還富含果膠、鈷元素，膳食纖維，這些對於平穩血糖都是有貢獻的，因此，適量吃南瓜其實還有助於平穩血糖，一次在50~80g對於糖尿病、高血糖的朋友來說是不錯的分量。
只有營養師知道
糖尿病人可以適量的吃南瓜，但如果用南瓜來治療糖尿病那是萬萬不可行的。
很多人一生病，條件反射的就想用吃某種東西來治病，合理的膳食結構是對健康有益的，但是單靠某種事物來治病是不靠譜的。食物只是一種輔助，調理，為病人提供能量和營養素。因此吃南瓜也並不能治療糖尿病。
當然糖尿病患者也可以適量的吃南瓜的。
南瓜屬於葫蘆科植物，從古至今都備受人們的喜愛，主要是其獨到的風味和各種良好的保健功能。
南瓜含有較為豐富的營養成分，胡蘿蔔素、維生素B族、維生素E、葉酸等維生素，常量元素鈣和磷，微量元素鐵和鋅。
在各類蔬菜和雜糧中，南瓜微量元素鈷的含量居第一，可預防因缺鈷引起的高血壓、心腦血管疾病等。
南瓜也含有糖分，能量也不小，對血糖總的影響是升高而非降低。
但與其他含糖食物不同的是，南瓜升高血糖的能力較弱。餐後血糖變化比較平穩。這主要是因為這兩個因素：
1、 南瓜的本身糖的含量並沒有我們想的那麼大，有的南瓜口感很甜，但實際100克中僅含有4.5克糖分，其餘都是水分。
2、 南瓜中含有大量的果膠，屬於可溶性膳食纖維，能夠提高胃內食物的黏度，延緩胃排空，減慢對糖分的吸收，從而延遲餐後的血糖。
因此，對糖尿病患者來說，吃些南瓜是可以的，最好不超過200克。尤其適合一些低蛋白飲食的糖尿病患者。因為南瓜的蛋白質含量極少。可以代替部分主食。
但是南瓜畢竟也是一種含糖食物，即使具有的保健功效也不能替代藥物治療。因此，不建議不加限制地大量吃南瓜。甚至停止正常用藥，是絕對不允許的。
考古學家~蘇娟 （國家二級公共營養師、王興國營養師特訓班學員、營養科普原創作者）
營養海賊團
如果南瓜能治療糖尿病的話。那麼糖尿病患者就不用再去醫院了。只要在家種些南瓜或者買南瓜吃就可以啦。
南瓜能治療糖尿病這個說法，來源於日本，是指日本北海道當地種的一種小南瓜。當時是發現當地的人得糖尿病的人特別少。後來經過調查發現和吃這種小南瓜有關。但並不是我們東北吃的大窩瓜或者是南方的小南瓜。
南瓜的確是低熱量，低脂肪，高纖維素的食品而且還富含β胡蘿蔔素。100克的南瓜只有23千卡的熱量，含有蛋白質0.7克脂肪0:1克，4.5克的碳水化合物，膳食纖維0.8克，胡蘿蔔素890微克，而且南瓜的鉀的含量也很高，是145毫克，鈣16毫克。
所以和米飯相比南瓜的熱量的確是低很多。如果你這一頓只吃南瓜，不吃米飯，那麼你的餐後血糖會比吃米飯時低。但這不代表，南瓜能夠降糖，南瓜能夠治療糖尿病。
所以對於糖尿病患者來說，是可以適當的吃一些南瓜的。特別是可以用南瓜代替一部分主食。那麼你的餐後血糖肯定要好於那些吃主食過多的人群。
實在愛營養
如果南瓜能治療糖尿病，那還要二甲雙胍做什麼？有些食物比如這個南瓜升糖指數低，對血糖影響小，但不等於能治療糖尿病。
李青大夫
一直流傳著吃南瓜可以治療糖尿病的說法。因此，許多糖尿病患者都把南瓜當藥吃。其實，這種說法是不科學的。南瓜能防治糖尿病的說法起源於日本，在20世紀80年代初，科學家們發現日本北海道夕張村沒有糖尿病患者，於是就認為這與當地居民常吃的一種嫩南瓜有關。經鑑定，這種南瓜為“裸仁南瓜”，由此在日本就興起了“南瓜熱”。然而，有關專家研究表明，我國的南瓜與“裸仁南瓜”是不同的品種，兩者不能等同。
南瓜實際上是一種含糖量較高的蔬菜（含糖量為4.5%），每100克南瓜產生的熱量約為8.1千卡，因此多吃南瓜或南瓜製品，血糖肯定會升高。若無限量地吃南瓜，糖尿病病人的血糖會越吃越高，嚴重者，將誘發糖尿病的急性併發症。
如果在飲食中選擇南瓜，只要相應扣除一部分主食，就不必擔心引起血糖升高，同時，吃南瓜又可獲得對身體有益的成分，還可增加飽腹感。
糖尿病患者如何控制好血糖？
一、正確檢測血糖
臨床研究證明，每天堅持正確檢測血糖，可以將血糖達標率提高54%。如果可以正確的掌握血糖的波動情況，讓血糖長期處在合理水平，就可以明顯的降低和延緩各種糖尿病併發症的出現。
二、合理控制飲食
每個人都離不開飲食，良好的飲食習慣能夠幫助身體獲得足夠的營養，維持身體健康。而對於糖尿病患者而言，合理控制飲食是至關重要的。特別是血糖波動較大的患者，尤其要注意飲食均衡，在確保身體獲得全面的營養的前提下，幫助更好的控制血糖。
三、配合運動調理
糖尿病患者堅持運動可以幫助減少體內過剩的熱量，從而促進糖代謝，實現降糖的作用。而且，適當的運動還能改善人體免疫力，愉悅身心，對抵抗併發症有很好的益處。
四、每天喝一杯天然硒野蘭蕎茶
糖尿病患者平時不妨可以喝點天然硒野蘭蕎茶，它是一種獲得了天然硒認證的茶飲，因此它含有豐富的微量元素：硒。硒可以促進人體免疫力的提高，有助於糖尿病併發症的預防。而且，硒可以起到類胰島素的作用，加上它的抗氧化功能，能夠更好的保護胰島細胞免受損害，維持胰島素的分泌。而且，天然硒野蘭蕎茶還有蘆丁和D-手性肌醇的兩種物質。蘆丁可以改善血管的脆性和通暢度，改善血管微循環，進而幫助預防血管病變。而D-手性肌醇則可以提高胰島β細胞對胰島素的敏感度，從而更好的促進調節血糖，輔助維持血糖穩定。所以糖尿病患者不妨每天喝一杯這個茶，對調節血糖，保護血管健康都是大有好處的。
泥巴路22
前兩年有“大師”說，要把吃出來的病吃回去。於是他給所有慢性病患者（高血壓，糖尿病）的藥方只有一味藥——茄子。於是當年茄子的價格猛漲，但高高在上的血壓 血糖卻還是“濤聲依舊”。\n\n所以，吃可以降血糖（不是血壓）的說法是站不住腳的，除非吃降糖藥。因為任何食物都會提供能量，無非是多少，或者升糖指數高低的問題。一句話，除了不直接吃糖，葡萄糖，白糖，紅糖，單糖以外，什麼都吃，控制總量，學會熱量換算就行。能夠運動的，把吃多了的熱量消耗掉就可以了。體重太輕，自身免疫力就會相應下降，容易感冒，而感冒又是糖尿病人的大忌。\n\n最後，降糖藥也應該根據自己經濟情況調整。貴，自然有貴的理由。降糖藥也升級換代 了。比如，二甲雙胍在二十年前，只有處級幹部才能享受，現在在國外已經淘汰了，改用拜糖平和洛和龍的組合，或者胰島素的注射。
明天更美好154837567
目前，全世界還沒有找著天然的降糖食材。正在找。只找著升糖慢，含糖量低的食材:黃瓜、冬瓜、苦瓜、韭菜、…等。但是，南瓜、豆角、芋頭、土豆、藕、紅薯含糖多。
煙臺蠍子
首先需要說明的是，控制飲食確實有助於糖尿病的病情控制和治療。但是，單純的說某種食物能治療糖尿病，就不那麼嚴謹了，畢竟食物不是藥物，而想要緩解和控制糖尿病，需要多方面協同作用，包括飲食調理、適量運動、藥物治療。
其次說說南瓜。南瓜富含胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維，胡蘿蔔素在體內可以轉化為維生素A，因此適量食用南瓜有利於視力發育、預防出血、促進排便。所謂的“南瓜可治療糖尿病”，是因為南瓜含有較多果膠，有研究表明，果膠有利於平穩血糖。另外，南瓜算是含硒較多的蔬菜，硒有助於胰島β細胞被氧化破壞，對防控糖尿病有積極作用。但是，南瓜是高GI食物，如果一味相信南瓜降糖而長期過量食用，不但不利於疾病控制，反而會加重病情。
糖尿病患者可以吃南瓜，適量即可，最好選擇脆南瓜，也就是不太面、不太甜的南瓜。如果一次食用南瓜過多，一定要對應減少主食量。
永遠記住:吃食物的目的是為了獲取食物中所含營養物質（蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、酵素、水、纖維素……）來維持人體細胞正常新陳代謝，所以食物的作用是養生而不是治病。
就算食物對疾病有作用，那也是在幫助身體獲得健康、提升身體免疫力（身體抵抗力大於身體承受的壓力）後所起的作用，並非食物直接作用與疾病，食物根本就不針對疾病，藥物才針對疾病。食物養生，藥物傷身，這是不爭事實，所謂的“藥食同源”完全是胡說八道！
