週末工作之餘，小編和朋友們一起相約去野外燒烤。要知道，野外燒烤不僅是一項休閒娛樂的活動，也是一種重要的可以增強和朋友之間的感情紐帶的方式。但小編我實在慚愧，在燒烤這一方面手藝實在太差，食物常常不是沒烤熟，就是烤焦了，調料不是放多了，就是放少了。總而言之，就是難吃。為此朋友們都挖苦小編我是名副其實的“燒烤殺手”。
但是，再資深的“燒烤殺手”也有春天的時候。這次去野外燒烤，小編我特意帶上了一個“秘密武器”——一個在燒烤手藝上已達“登峰造極”的朋友。其他人負責準備燒烤用具，小編我則承包了此次野外燒烤所需要的全部食物，至於那位燒烤手藝數一數二的朋友，自然就是當我們的大廚，為我們大家燒烤美食啦。
大家先一起合力串好所要吃的食物，有肉串、雞翅、豆腐塊、火腿腸、魷魚圈等等。然後就把最重要的一項任務——燒烤，交給這位朋友。要說怎麼是位燒烤大神呢，這個朋友的手藝還真不是蓋的。普通人做燒烤就以為是把食物放在烤架上翻兩下，然後再抹點醬料就完事了。而這個朋友光是在木炭的選用上就很有講究，選用的木炭燒起來那可是一點菸味也沒有，而且也不嗆鼻刺眼。
在上烤架前，這位朋友先在烤架上刷上一層油，說是可以防止食物粘在烤架上。然後再給每一串食物的表面刷上一層香油。在烤魷魚圈時，他還在魷魚圈的表面刷上一層薄薄的蛋黃，說能使食物的色澤更加漂亮，味道也能更佳。等食物上了烤架，由於害怕烤焦，小編我總是忍不住想去翻面。這位朋友阻止了小編，說太過頻繁地翻面，不僅會延長燒烤的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬，所以在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才可以翻面。這個技巧朋友們記住了嗎？
按照這位朋友的方法燒烤，不一會兒，食物的香味就溢滿四周了。大家一個個被香味撲鼻的食物給吸引過來，把烤架圍了個裡三圈外三圈，像口吐舌頭舉起前肢的小狗似的。等終於烤好後，大家一個個像餓了好幾天，搶著吃起來。不得不說，這個朋友的手藝真的是好啊，把食物烤得外酥裡嫩，調料粉撒得也是恰到好處，不鹹不淡，十分可口。大家一邊誇這個朋友手藝好，一遍還不忘損小編，說“去燒烤，帶上一個手藝好的朋友比帶上一個有錢的更重要”。小編我只能腹誹：別忘了你們嘴裡吃的是誰買的。
關於燒烤技巧，哪位能人可以分享一下心得嗎？
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