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鸡排是很受小朋友欢迎的一种油炸类食品，香飘十里，小朋友在放学路上都会买上一块吃，但有很多家长担心外面卖的鸡排会添加一些食品添加剂不健康，就慢慢学会了在家自己做，金黄酥脆，香辣可口！
鸡排里面选用的是鸡胸肉，鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身，鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入，有强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡排的家常做法：
1、鸡胸肉清洗干净，片成薄薄的片，用刀背敲打使肉质松软一些
2、将处理好的鸡脯肉加入盐，鸡精，料酒，葱姜片，黑胡椒，腌制半小时
3、将腌好的鸡铺肉裹上一层淀粉，再均匀地裹上一层蛋液
4、再用面包糠均匀的裹上一层，裹好码盘备用
5、起锅倒油，等油热至5成热，将鸡排下锅，煎至两面金黄即可出锅
6、配上番茄酱、烧烤酱等很是美味！
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