今天本想做个牛奶馒头明天作早餐，可是发现前段时间买的面粉长虫子了，就全扔了，柜子里只有玉米面，就想法做个玉米馒头，光玉米面的话做出来一定很干，还没有弹性，就加了鸡蛋和三分之一的糯米粉。结果做出来的馒头口感还不错。
下面分享我今天晚的杰作，希望你也喜欢！
我用面包机和的面，面包机发面就轻松一些，其实原理和手工发面一样的。
一瓶250ml的纯牛奶，玉米面粉350克，150克糯米粉，2个鸡蛋，100ml水，30克白糖，5克油，1克盐，3克干酵母，把所有的食材放面包机发面。
手动的话，就用筷子搅动均匀，注意不要太干，比平时做馒头的面要稀一些。
面包机和面发面1小时左右。手动的话，和好面就放在温度高的地方。
和好面了，发酵一小时。
明显网眼比较多，变得蓬松就可以了。
倒入盆子里面，用筷子再次搅动，把气放掉，由于很稀，就用手抓成小球状，在两个手之间来回滚一下就成光滑的圆形 。刚好成形就可以，太干了不好吃。
蒸锅中放蒸笼布，再放做好的玉米团。
冷水上锅大火蒸25分钟左右，中间不要掀锅盖一股气蒸好。
个个开花，好吃的营养玉米馒头就做好了。
早餐配一碗稀饭，营养就够了。
金黄金黄的，颜色特别好看。
国庆节赶紧做给家人吃吧，美味不等人。
分享到:
閱讀更多 戀尚我家 的文章
