芥菜，广东人都会吃，尤其是潮州人，会将它做腌菜。胡椒猪肚汤 是一个适合冬天喝的汤水，尤其是女生，有暖胃驱寒的功效。
做胡椒猪肚汤，难点之一就是清洗猪肚。用粗盐生粉反复搓洗猪肚，清水清洗干净。
白锅烘干猪肚，越干越好，用清水洗净，之后反转，白锅烘干猪肚的里面，清水洗净。刮走脏东西。这样猪肚基本上就干净了，不会有异味了。
猪肚里面放胡椒粒，胡椒粒捣到半碎。用竹签封好封口，不要让胡椒掉出来。备用。
猪肚，排骨汆水。
起锅烧水，水开之后，放排骨，水再次烧开之后，放猪肚。大概煲1小时。
放芥菜，煲大概30分钟。放盐调味，就OK了！
各位小主，冬天都试一下这个芥菜胡椒猪肚汤吧！
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