小编觉得每一位朋友家里的厨房里应该都放有鸡蛋，它的营养很丰富，并且男女老少都适合吃，小编记得小时候住在乡下，家里条件都不是很好，如果有哪个小朋友能吃上鸡蛋，总要对其他的小孩炫耀一番，现在生活条件越来越好了，鸡蛋的价格都能承担，每天早上坚持吃一个鸡蛋，对身体是很好的，并且鸡蛋的做法也有很多，常见的有炒着吃，煮着吃，还有就是蒸着吃，但是不管用什么方法，做出的味道都是极好的，小编家里的小孩和大人都特别爱吃，基本上每天都会换着花样给他们做，常做的就是蒸鸡蛋了，想必也有很多朋友会在家里做吧，也有很多朋友反应：自己在家里做的蒸蛋总有蜂窝，表面一点也不光滑，并且味道也不好，一不小心就蒸老了，营养也都流失，那是因为朋友们没有掌握这3个小窍门，今天小编就来教大家如何蒸鸡蛋，不仅平滑光整且味道好。
第一个小窍门：大家都知道我们蒸蛋的时候是要放些许的水，很多人为了方便都是直接放的生水，这就是大家做的最错误的地方，用生水会导致蒸蛋的口感非常差，首先我们打入两个鸡蛋在碗中，用筷子给打散，放入些许的食用盐，用筷子搅动一分钟后加入清水，这里的水可不是生水哟，而是需要先将水烧开后，放一段时间，水温在20度左右是最合适的，做出的蒸蛋口感最佳，并且水的用量也是有讲究的，大概一个鸡蛋需要兑两勺的水，用我们平时吃饭的勺子那么大就好了，盐可以少放一点。
第二个小窍门：当我们放好盐和清水后，取一双筷子，搅拌的时候是要朝着一个方向，这样才能让蒸蛋更加有粘性，更加的嫩滑，很多人都是将蛋液打散后，直接放在蒸锅上蒸，这也是错误的一步，刚刚打散的蛋液上有很多密集的泡泡，如果直接放在锅上蒸，蒸蛋的表面就会不平整，应该将蛋液静放5分钟，等小泡沫完全消散后再放在蒸锅上。
第三个小窍门：现在在锅里倒入适量的清水，先将锅中的水烧开，当水沸腾后将水关掉，可以撒些许的葱花在蛋液上，将蒸蛋放入锅中，再次调大火，大概蒸6分钟就可以啦，时间太长会让蒸蛋口感变老，记住蒸蛋的时候不要将锅盖盖上，这样锅盖上的水滴会滴入在蒸蛋上，从而导致蒸蛋表面不平整，当蛋液蒸好之后，再将火关掉，放上锅盖，用余温焖半分钟后取出。
这样就可以做出表面光溜溜并且味道超级好的蒸蛋啦，舀一勺平常一下，非常的嫩滑，在出锅前可以淋上些许的香油，味道会更好，这下朋友们知道蒸蛋也是有小学问了吧，用上面的小技巧不仅味道好，并且营养也不会流失掉，朋友们快尝试着用上面的小窍门做一下吧。自己做的蒸蛋总有蜂窝，掌握这3个小窍门，蒸蛋平滑光整味道好！
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