红豆酥饼的做法

非常好吃的红豆酥饼，酥到掉渣~

By 格子07

用料

• 油皮材料
• 猪油 42克
• 开水 54克
• 细砂糖 12克
• 中筋面粉 132克
• 油酥材料
• 低筋面粉 108克
• 猪油 54克
• 馅料
• 红豆沙 360克

做法步骤

1、把油皮材料的面粉、猪油放到碗中，倒入开水，搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟

2、将油酥材料混合揉成团，同样盖上保鲜膜防止风干。

3、把红豆沙分成30克一个，滚圆备用。

4、把油皮、油酥分别平均分成12份，滚圆。

5、取一个油皮，按扁，包入油酥，用虎口收紧收口，依次把12个都包好。

6、取一个做好的面团，擀成长舌状

7、从上往下卷起来。同样把12个依次做好。

8、把做好的面团进行第二次擀卷，先把面团按扁，擀成长舌状。

9、再次从上往下卷起。

10、取一个面团，从两边往中间按扁，用擀面杖擀圆。

11、包入红豆沙，用虎口慢慢转动捏紧收口。

12、把包好的饼胚稍微压扁，放到学厨烤盘中，印章沾上色素水，印到饼皮上。

13、将做好的酥饼放入预热好180度烤箱烤35分钟即可。

小贴士

1、制作过程中，油皮、油酥都必须盖上保鲜膜或者干净的湿布，防止风干。 2、烤箱温度、时间仅供参考。

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