肉夹馍的家常做法，在家一样可以做的营养美味，一家人抢着吃
肉夹馍是我国陕西地区有名色特色美食，其馍的外观有的呈白状，有的呈焦黄状，内部一般呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，用刀从馍的侧边划开一个口后夹上精心卤制的肉末，营养美味，直教人垂涎欲滴。
今天小编就给大家介绍一下肉夹馍的家常做法，做一次管吃7天，有了它就不想吃包子了。
1、碗中加入500g小麦面粉、4g酵母粉，用大约260ml的温水和面，边倒温水边用筷子搅拌，搅至没有干面粉后下手揉成光滑的面团，最后盖上保鲜膜放在温暖的地方饧发至原来的2倍大
2、把五花肉切成小块后冷水下锅，然后倒入适量的料酒，大火烧开进行焯水
2、砂锅中加入适量的香叶、八角、草果、桂皮、花椒、葱段、姜片、小茴香、冰糖，把炒过水的猪肉倒进砂锅里，倒入适量的热水和半勺老抽，大火烧开后转为最小火，小火慢炖1小时（在最后的半小时放入适量的食盐，几个煮熟的鸡蛋一块卤）
3、把饧发好的面团进行揉搓排气4分钟，然后搓成长条分成若干个大小均匀的面剂，把每个面剂搓成圆柱体
4、把圆柱形小剂子用擀面杖擀成大约5mm厚的牛舌状，中间对折，再从一头卷起，尾部压在底部
5、卷好之后立起来，然后用手按扁再用擀面杖擀成大约8mm后的薄饼，最后盖上保鲜膜二次饧发10分钟
6、电饼铛开中火无需刷油，把饧好的薄饼放进锅中，盖上盖子焖6分钟后翻面，反复翻面直到用手指按压快速回弹即可出锅
7、把卤熟的五花肉、卤蛋和备好的青椒、芹菜等自己喜欢的青菜放在案板上切碎，然后加入一点卤汁，用刀把烙好的面饼即馍用刀一分两半，夹上剁碎的卤料即可食用
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