雞肉本來是一種非常有營養的東西，它能為人提供能量，而且雞肉味道鮮美細膩，用來燒菜或者燉湯都非常好，也是一種很滋補的食材。但是一隻雞隻有那麼幾個部位比較好吃，雞身上最受食客歡迎的部位就是雞胸肉，雞腿，雞翅和雞腳。雞胸肉肉質綿密，雞腿肉肉嫩多汁，而雞翅和雞腳則可以做成各種小吃，稱為食客們下酒的好菜。
但是去外面單獨買雞腿或者雞翅是不太可能的，因為外面現點現殺的雞都是整隻賣的，不可能單獨賣雞腿之類的，因此經常花三四十塊錢買了一整隻回去，但是肉最多的也只有那麼幾個部分。小孩子最愛吃的就是肉了，但是又不愛吐骨頭，所以雞腿往往是他們的最愛，而且作為整隻雞身上最好的一個部位，大人也經常給小孩子吃，但是雞腿只有兩個，一家人是分不夠的。
記得小時候，家裡燒雞或者燒鴨肉的時候，爺爺總會留下一整隻腿下來給我吃，說實話，那種大口吃肉的感覺真的很暢快。所以現在很多地方就開始販賣大量的雞腿和雞翅，這些東西都是批量生產的，所以沒有新鮮的一說，不管是哪裡這些東西都是經過冷凍的。但是既然想吃，那麼就要認真挑選最好的，畢竟不新鮮的肉類吃起來影響胃口不說，還會對人的身體有害。
所以要去超市買雞腿和雞翅的時候儘量要避開這幾種，這些都是不太新鮮的東西。第一種就是表面上冰塊厚重的雞腿，雖然都是凍貨，但是凍貨是可以二次冰凍的，所以比較新鮮的凍貨上面的冰塊相對要薄一些，說明是才進貨來沒幾天的，還有一種就是冰塊一眼看上去就知道是那種凍了很久，積少成多的冰塊，這種凍貨就是經過多次冰凍的，也就是以前一直沒有賣出去的。
第二種就是看肉的顏色，肉是一種很能看出時間長久的東西，新鮮的雞腿或者雞翅的肉就跟剛剛宰下來一樣，雞肉呈現出健康的淡黃色，並且比較溼潤，這種雞肉比較新鮮，但是那種明顯有點發幹，而且顏色有點發烏，比一般的雞肉顏色更深的雞肉都是放了太長時間的，這種雞肉也不新鮮，再放都要變質了，一般是用來大促銷售賣的。
第三種就是雞腿表皮不夠緊緻的，大家都知道雞肉是一種很鮮嫩的食材，就算是雞皮也是柔韌有光澤的，跟雞肉部分緊緊相連在一起，這就是比較新鮮的。所以那種表皮摸起來鬆鬆垮垮的雞腿和雞翅都說明不太新鮮了。以上這幾種雞腿肉最好都不要購買，雖然價格便宜，但是都不新鮮，其中的質量真的很讓人擔心，吃了的話會對人身體有害，要吃的話還是要選擇貴一些的。
現在很多快餐店的炸雞腿和雞翅賣得這麼便宜，就是因為他們的原材料都是用的這種凍久了，不太新鮮的雞肉為原材料的，因為油炸和抹料的原因，會一定程度上掩蓋這種不新鮮的味道，給你帶來假象，所以那些雞排，雞腿才會這麼便宜。畢竟這種凍貨的成本就很低，而且有些見過類似生意的網友也說，他的鄰居就是這樣的，一般都是晚上才卸貨，而且臭氣熏天，由此可見一斑啊！
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