餐飲業是有目共睹的賺錢項目之一。但凡事都有風險，做餐飲賠得一塌糊塗地也不在少數。那麼，大賺特賺的商家是怎麼做到的呢！下面就說一說玩轉餐飲營銷的那些秘訣，打開你的思路。這裡介紹的餐飲營銷方法受眾對象，是那些中小餐飲商家。大的酒樓一般會有專業的營銷團隊，或僱傭專業的營銷團隊來運作，這裡就避開大酒樓不談。在一個餐飲店選址、服務、味道、特色等都正常的情況下，怎樣開展營銷讓它火爆起來呢？
1、讓利營銷法。這裡強調就是要抓住顧客的從眾心理，人氣越旺越吸引人進店。靠什麼做到呢？讓利營銷。在能承受的時間和價格範圍內，最大限度打折，並利用網絡、海報、條幅等做好宣傳。打折方式有每天分時段打折，連續幾天打折，爆品打折，店慶打折，會員打折，等等。注意要根據自己實際情況確定具體的打折方案，不能簡單套用別人模式，
2、噱頭營銷法。最近比較網紅的跳遠贏打折，比瘦贏打折，轉盤贏打折等模式都屬於噱頭營銷，這是針對顧客好奇心理實施的一種營銷手段。噱頭的選擇可以參照別人的思路，但必須有自己特色。諸如此類的噱頭比較容易開發，成本較小，主要是很受年輕消費群體喜愛，是噱頭營銷的主要方向和思路。
3、會員營銷法。會員制也是餐飲行業比較流行的營銷手段之一。靠會員優惠吸引顧客、捆綁顧客，有的商家甚至靠會員制迅速回籠資金，打開市場，可以說會員營銷是對商家和顧客都比較有魔力的一種營銷手段。這裡面最重要的是會員方案的制定，總的原則是讓利最大化，使用循環化，體驗優質化。
上面三種是比較常見的營銷手段，也有很多人在用，但由於沒有專業的營銷人士做指導，只是照葫蘆畫瓢，所以有相當一部分人做得並不好，這些手段看似簡單易懂，但具體設定必須經過認真細緻的研究，還要經過精心的準備。往往每一個成功的營銷案例都存在著細節上的不同，而每一個失敗的營銷案例則毀於簡單的照搬照抄。
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