今天是冬至，都說“冬至大過年”，這一天在民間也是一個大節日！
這不，一大早，我就收到了好幾條微信朋友的提醒：“冬至啦，記得吃餃子哦！”朋友圈也很多人在曬祝福，曬餃子，曬團圓！
但是，你知道嗎？餃子其實是北方人的習俗，在我的家鄉——浙江的一個小縣城，我們冬至不吃餃子，吃一種土話叫“冬至果”的東西，形狀類似荸薺，用糯米粉製成，裡面包餡，可甜可鹹，非常有意思！
口味有點像餈粑，只不過是包了餡的餈粑，你們吃過嗎？
早在昨天晚上，老公就跟我說，明天做個冬至果吧！
老公難得提要求，當然要認真去做嘍！
以前都是包豆沙餡，這次我做了家人最喜歡的筍乾菜肉餡，又香又鮮美，一咬開，滿嘴留香，直爆汁兒！
冬至果的皮裡除了糯米粉，還加了一點點紅薯澱粉，蒸好以後，亮晶晶的，玲瓏剔透，裡面的餡料若隱若現，就像一顆顆水晶荸薺，很是好看！
軟軟的，糯糯的，再配上鮮香可口的肉餡兒，又不粘牙，真好吃呀！我做得大大的，一共9個，熱氣騰騰端出來，一會兒功夫，兒子就4個下肚了。
不過，雖然好吃，可不能貪嘴哦！糯米食品，腸胃不易消化，所以一次少做點，應應景，每人吃上幾個就差不多了！
小貼士：
1.糯米粉揉麵團時不要加冷水，沒有粘性，一捏就散，沒法整形；可以用熱水或溫水，但是太熱又很粘；所以我兩者折中了一下，先揉了兩顆小麵糰，鍋裡煮熟以後，再更剩餘的糯米粉揉在一起，既有粘性，又有彈性，操作時沾一層薄薄的糯米粉，麵糰超級柔軟，很好包，也不會破。
2.糯米糰開水下鍋，不要蒸久了，會塌。所以，裡面的餡料我事先炒熟，這樣蒸的時間更短，而且熟餡更香更好吃，調餡更簡單，不過，記得餡料一定要冷卻了再包哦！
材料：糯米粉150克，紅薯澱粉50克
餡料：肉末，筍乾菜，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，薑末
做法：
1.首先來做餡料。筍乾菜用溫水浸泡，如果不急，冷水慢慢泡軟也可以。
2.鮮肉洗淨，切小塊。
3.用料理機大孔刀網絞肉肉末，當然，沒有就直接手剁肉末嘍，也一樣的。
4.料理機不用洗，直接把泡軟的筍乾菜也放進去，也絞成碎末。
5.鍋內放少許油，也可以不放，先小火翻炒一下肉餡，因為肉餡裡有肥肉，會有油脂逼出來。然後放入筍乾菜末和薑末，加料酒、生抽、老抽、鹽和少許糖翻炒均勻，轉小火燜幾分鐘入味。
6.冷卻以後，就可以用來包餡了。（這個餡料有多，可以直接用來炒其它菜，或直接下飯，很好吃的。）
7. 鋼盆裡先放入紅薯澱粉，加入開水攪拌均勻。
8.再加入糯米粉，加入少許開水，先揉了兩個小麵糰，放開水裡煮熟，再跟剩餘的糯米粉揉成團。
9.最後得到一個均勻的糯米麵團，略粘手，操作時撒點糯米粉。
10.揪一個小麵糰，外面沾點糯米粉，麵糰非常柔軟，用手邊緣捏幾下，包入餡料。
11.收口處捏一個小尾巴，形狀類似於荸薺，一個冬至果就做好了。
12.把冬至果放入蒸鍋，水開後蒸10分鐘。
13.蒸熟後亮晶晶的。
趁熱，最好吃！
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