号外号外:
《食遍山西》栏目播出时间变更了,播出时间改到每晚的19:40分,每天只播一次!各位新老粉丝们可别错过我们的节目! 当然看不过瘾的,还可以登录山西网络广播电视台,搜索我们的栏目,就可以看到往期的节目啦!
家常小炒变大餐 关键得简单
今日茄盒+回锅肉的特殊融合
只香不辣
还一滴油都不放
主要食材
猪五花肉 长茄子
烹饪步骤
第一步:煮五花肉
整块五花肉热水下锅
加入少许大料 葱 姜
煮至八成熟
约30分钟
将煮好的五花肉切成薄片
放碗里备用
第二步:处理茄子
把长茄子洗净
千万不要去皮
然后切成茄夹的形状
切好的茄子泡在水里
里面加一点白醋
这样可以让茄子在成菜之后
颜色不发黑
第三步:腌制
想让这么大块的肉快速入味
只用一个原料
就是它
老干妈豆瓣酱
再加入少许生抽和小香葱末
搅拌均匀
第四步:夹肉
这么大块的五花肉片
直接夹在茄子里
那肯定是不行的
所以夹心的关键材料
还要用到淀粉
第五步:蒸制
夹好肉片的茄子整齐地摆进碗里
上锅蒸8分钟
第六步:煎炒
蒸好的茄子下锅小火干煸
用肉里的油脂来滋润茄子
第七步:调味
先在锅中加入清水
放少许生抽调色
等到汤汁收至浓稠
这道华丽的茄子回锅肉
就可以出锅了
还可以获得专属优惠
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