在过一段时间，农历新年就要来啦。咱中国人的年少不了好吃好喝，从腊月二十四、五开始，各种美食铺天盖地席卷而来，其中最多最多的就属肉肉了。肉肉嘛？谁不爱吃呢？但是吧！连着吃上十几天，真心会腻啊！年三十、初一还好，过了初二，看见肉真的怕怕的。所以，年夜饭的宴席上，一定要有那么一两盘清油解腻的小清新。今，我就推荐给你一道。这道菜可是有过一上桌就光盘，2盘没够吃的真实故事哦！
去年年初六，我们一起去小姨家吃饭。小姨进厨房前，大家很是认真地劝解她，不要准备太多肉，否则余下的日子里，她就只能每天吃剩肉了。我们家的人都是麻利的，1个小时后，小姨就开饭了。所有饭菜中，西芹鸡蛋干是最受欢迎的。我只夹了一筷子，就没有了。席上众人对此菜的平价最高，纷纷像小姨请教怎么做！说着说着，小姨似乎意识到了什么，又去做了一盘。这第二盘上桌，也是分分钟就吃光光了。只用一味调味剂，味道如此让人欲罢不能！
看着大家意犹未尽的样子，这道菜值得学！打我会做后，我们家就常吃这道凉菜。但袋装的鸡蛋干我还是觉得不放心，昨天试试用牛皮干做了一份，味道居然也很好。老公和孩子都夸我做的好。我拍照的时候，Happy连他的熊猫都贡献出来了，强烈要求必须让熊猫出境，而且小人说，过年来客人就告诉他们这道菜叫熊猫吃竹子！
【西芹豆干】
【食材准备】
小西芹1把、牛皮干1张、花椒15粒、食盐、食用油适量
【制作过程】
1、牛皮干切段、芹菜洗干净切断、花椒15粒备用；
2、起锅烧水，水开口加点盐，下入西芹，水开后捞出装盘；
3、开水中加入牛皮干，再次开锅后，大火煮30秒捞出装盘；
4、菜表面撒上花椒、食盐，泼入热油，搅拌均匀，上桌开吃啦！
【烹饪小贴士】
1、牛皮干换成鸡蛋干也可以，这两种豆腐干都有韧劲，切的薄薄，好吃入味。
2、喜欢辣一点的，可以放1-2个干辣椒，一起油泼。
3、西芹烧水时，加点盐，西芹的颜色更好看，而且还能给菜品打底味。
【Happy题外记】
这是年夜饭系列中凉菜的第二道，别看它简单，但味道清香。不是有句俗话吗？简单的才是好吃的！尤其是，过年那几天，肉肉吃多了，来上这盘西芹豆干，更觉得比平时好吃10倍呢！一句话，过年不想被剩菜困扰的伙伴们，强烈安利你们试试这盘小清新哦！相信我，你一定不会失望！
好啦，今天就到这里，我们明天继续年夜饭凉菜的第三道！它好看、好吃、而且很有创意，大家期待一下哦！差点忘了，记得关注我哦！还有，你们有没有想做的，留言告诉我哦！
最后记得：好好吃饭，欢乐成长！
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