说到炒粉条，大家肯定都有吃过，而且很多时候在家里嫌煮饭麻烦的话，也会炒上一盘的炒粉条来当做晚饭或者是午饭。在学生时代的时候在食堂，大家一般会点炒粉条，因为它的价格比较的便宜，也帮很多人度过了月末你用钱不够的时期。记得之前学校里的炒粉条，刚开始炒的还是很难吃的，几乎没有人愿意点，但是后来经过了厨师进行翻新炒法之后味道变得特别的棒，之后每天的炒粉条都是爆款。
炒粉条虽然是一道做法非常简单的家常美味，但是想必很多人在家制作炒粉条的时候都会遇到这样的一个问题，就是粉条会容易成块而且还会粘锅，而且很多人觉得自己在家里做的粉条总是没有在饭店里吃的那样好吃，那这到底是为什么呢？
其实之所以会产生这样的问题是因为在制作粉条的时候都犯了一个错误，就是很多人在制作粉条的时候，粉条本身是硬的，他就会放到热水当中去焯水，其实这样虽然可以让粉条最大的速度去泡发，但是因为他只是表面的泡发，里面还是硬的，在炒的时候粉条的表面就会连起来，也就是出现成块的问题，而且粉条炒得久了的话，最后的口感也会变的不好。
要制作一份美味又不粘锅的粉条，第一步，要将粉条放在温水当中，浸泡两个小时左右。这样的话，粉条才可以完全被泡发出来，之后再放到冷水当中过滤一次，把表面的粘液给去除掉。第二步，再把已经泡发好的粉条放到碗里面，往里面加入食盐，生抽等调味料品，用筷子把它搅拌均匀，再往锅中倒入适量的食用油等它烧到大概五分热的时候，再把肉末和蒜放到锅中进行翻炒。最后把已经调好料的粉条放到锅中，用大火进行快速的翻炒大概一分钟的时间，再往里面放入葱段，还有蔬菜。翻炒均匀之后，一份美味的炒粉条就出锅了。如果喜欢吃辣椒的人，还可以往里面加入一些干辣椒进行爆炒。
就这样简单的两个步骤，一份美味的炒粉条就制作完成了。之前之所以会吵出来的粉条比较的黏腻，还会粘锅，其实是因为第一个步骤是不能焯水的，而是用温水进行泡发两个小时，这样制作出来的粉条才会更加的爽口，而且最后把泡发完的粉条放到冷水当中过滤的话也很好的避免了粘锅的问题。还有一个重要的地方就是调味料品是在我们泡发完了粉条之后就进行搅拌的，这样的话粉条和调味料之间更能够很好的融合。看完今天的介绍，有没有学会这个炒粉条的小技巧呢？
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