中筋粉四斤，白糖两斤，鸡蛋四个，豆油四两，泡打粉苏打粉各十五到二十克，
水一斤，糖蛋油苏打泡打一起放于盆内，用手或打蛋器搅匀

倒入面粉和面了，从边缘往中间扒一圈面粉，再快速一手拿刮板，一手将面粉折叠式和面，千万不能像揉包子面一样，不然很难开口，尽量速度快点，折叠也不要太久，没干粉了就好

揪完了剂子，就该粘芝麻了，两手粘点水，把剂子抹湿，放芝麻盆里，裹上芝麻再搓两下，让芝麻粘得更劳固

完了就下油锅炸了，我是再开始揪剂子时才开始加热油温，油温180--200度吧，下油锅前关火，不加热了，让它在油里慢慢炸，自然开口，不要去动它

待剂子浮上表面时，可以看到底下这一面开始慢慢开口了，，此时开火加热，把剂子一个一个翻面，使受热均匀，尽量翻一次就好，不然有可能这口开的乱七八糟，满身都是就不好看了，这样子炸个一两分钟外面色泽金黄里面嫩黄就可以捞起来了，

注意：每种面粉的吸水性不一样，自由调整，喜欢请点个关注加收藏
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