今天，小编和大家分享广东的特色美食—盆菜，我一直觉得这道菜很像我们这边的炖菜，因为都是在一个大锅里放他们最喜欢的食材煮的，每逢过节，当地人都会做这道盆菜来庆祝，盆菜已经有几百年的历史了，很受当地人的欢迎，话不多说，我们来看看到底是怎么做的吧！
食材：鲍鱼5只、虾半公斤、五花肉半公斤、母鸡半只、大白菜适量、白萝卜适量、腐竹适量、西兰花、葱适量，姜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉
步骤：
1、腐竹提前用冷水泡软。
2、大白菜、鸡肉、五花肉、鲍鱼依次用开水煮熟后备用。
3、然后把鸡肉和五花肉放到砂锅里，放入姜片和水，炖半小时。
4、炖好后，拿出鸡肉和五花肉，切成片。
5、热锅倒油，然后把五花肉放入锅中，煸炒五花肉，把五花肉中的油脂逼出来一些就捞出备用，这样吃起来就不会太腻。
6、把底油在锅里，把白萝卜倒入锅炒，炒至变色后，捞出备用。
7、然后准备另一个砂锅，在底部铺上大白菜，在上面放上白萝卜，接着放五花肉。
8、然后用浸泡过的腐竹盖住，接着把鸡肉和鲍鱼放在号上面。
9、把砂锅里的汤煮沸，加入一勺蚝油、一勺生抽、两勺水淀粉和一些盐。
10、然后将鸡汤倒入砂锅中，将砂锅放到蒸锅中蒸一小时。
11、把西兰花焯水备用。
12、锅里加水，烧开后加入葱、姜、盐、油，再把虾放进去煮熟后捞出。
13、砂锅里面的食材蒸了一个小时候，取出，然后把虾和西兰花放在最上面，这样美味的盆菜就做好了。
盆菜做起来似乎很麻烦，但其实做起来不是很麻烦，这道盆菜美食在当地人中很受欢迎，特别适合过年时候吃的美食，吃起来有特殊的节日气氛，营养丰富，美味可口，荤素搭配，一道菜就足够吃饱了，因为汤汁是鸡汤，所以味道会很新鲜，你学会做了吗？
分享到:
閱讀更多 帥瑤瑤boy 的文章
