黑木耳是日常生活中極其常見的食物，其豐富的做法和鮮美的口感都深受人們喜愛，且無論是素食還是和其他食物一起搭配，都有較高的營養價值。但泡發黑木耳時如果不注意，也很容易導致中毒，危害人體健康。
吃木耳有哪些好處？
1、補血
黑木耳含有極其豐富的鐵元素，相比菠菜含量高20倍，是補血的天然食品，能有效為人體提供鐵質，治療貧血症狀。此外，黑木耳對於涼血、止血、腹瀉等也有一定的作用。
2、解毒
黑木耳含有豐富的膠體物質，吸附能力強大，有助於清洗腸胃；其含有的大量的酶和生物鹼，可以在短期內溶解或分解人體的有害物質，包括纖維和灰塵等，從而減少有害物質對人體的傷害。
3、防癌
黑木耳多糖是一種酸性異葡聚糖，具有抗癌的作用。
4、預防心血管疾病
黑木耳含有維生素K和鈣、鎂等微量物質，能夠減少血液中的凝塊，防止血栓的形成，有助於防治動脈粥樣硬化、冠心病等心血管疾病。
5、減肥養顏
黑木耳存在豐富的纖維素和特殊的植物膠原，能促進腸道蠕動，及時排出腸道脂質和毒素，從而防止脂肪堆積，具有良好的減肥和養顏功效。
黑木耳泡發不當或會中毒
儘管黑木耳有很多好處，但黑木耳泡發時間如果過長，會使黑木耳變質，容易滋生真菌、細菌等微生物，如椰毒假單胞菌等，從而誘發中毒，出現頭暈目眩、上吐下瀉的症狀，嚴重的甚至會危及生命。因此，泡發黑木耳時需要注意時間，一般15-30分鐘即可。
3類人要少吃黑木耳
1、經期女性不宜吃，孕婦要少吃
由於黑木耳具有防止血液凝固的作用，因此女性在經期時，不建議食用；孕期情況下也應少吃。
2、消化不良的人少吃
黑木耳纖維素含量高，相對的消化比較困難，如果每日食用，容易出現肚子脹、難消化的情況。因此，消化不良的人要少吃，每週食用不宜超過3次。
3、有出血性疾病者不宜吃
出血性中風的患者同樣要謹慎，不能隨意亂吃黑木耳。
分享到:
閱讀更多 養生每日推送 的文章
