製作方法
1、將牛肉切成大塊洗淨，在涼水中浸泡4小時以上，泡掉肉中的血水，中間多換幾次水；
2、將牛肉放入涼水中焯水，放薑片料酒去除腥味，流動水洗淨，撈出備用；
3、放入鍋中，鍋中加水，沒過牛肉；（有老湯的更好，化開）
4、調料放入鍋中，再放入蔥、姜、老抽、生抽、冰糖和幹辣椒和二荊條辣椒；
5、將鍋燒開小火煮10分鐘，醬牛肉的滷水就做好了（如有醬牛肉老湯，提前化凍燒開）
6、將牛肉放入滷水中大火燒開，放鹽調味，小火煮到牛肉能用筷子插入即可；
7、醬好的牛肉先不要撈出來，一定要浸泡一夜，放冰箱冷藏後再切成片；
8、可以蘸汁食用，三合油，蒜泥汁都很好；
簡單配圖
牛前腿腱子 焯水 洗淨備用
化開老湯 加水 燒開 食鹽適量 冰糖 蔥姜 八角 桂皮 生抽 老抽 （喜歡醬味濃的，可直接稀釋幹黃醬1袋）香葉 二荊條辣椒若干
小火慢燉 筷子能順利通過 關火 加蓋浸泡半天或者一夜
撈出 放冰箱緊緻一下
醬香味十足
切片 蘸汁 吃起來
喜歡的夥伴為自家的餐桌增添美味吧
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