年三十，因為跟小孩去逛花市買些盆栽和幾條小魚，一晃就大半天過去。回到家便匆忙準備起年夜飯，時間有些倉促，便稍微改動了菜單，做幾樣順手的菜式，不到兩個鍾時間就做好了。我看著感覺飯菜的種類不夠多，正準備下一盤白菜餃子。在旁邊盯著的桐爸忍不住叫起來：別做太多了，夠吃就行了。
以前自己還沒當家時，每次在孃家幫忙媽媽準備年夜飯，我也如桐爸一般，總勸說媽媽：夠了夠了，不要煮太多啦！明天吃新鮮的多好呀！媽媽卻告訴我：年夜飯就是要做得多，吃不完才吉利。原來按照廣東的習俗，年夜飯要準備得多剩得多，是一種吉祥的兆頭，寓意每年豐衣足食，年年有餘。儘管我不迷信，但是也喜歡圖個好彩頭。還好我忍住了，沒煮餃子，做六個菜其實有剩下不少。吃完飯，我將照片分享朋友圈，便有網友笑話：青菜呢？
下面給大家介紹一下我們家的年夜飯。
【三口之家的年夜飯】：醬油雞、梅菜扣肉、清蒸魚、京醬肉絲、糖醋藕丁、涼拌海帶
1、第一道菜：醬油雞
一般廣東人家在春節和其它大節日都會用雞拜神，多以白切雞為主。不過我們家是不需要拜神的，加上每次回孃家都有白切雞吃，這次自己在家做年夜飯，就做一個醬油雞吃吃。這個醬油雞醬色濃郁、香氣撲鼻、皮香肉嫩的，甚是得到家人的讚賞。
特別給大家介紹一下做法。
兩斤重的走地雞提前放入沸水中燙一下即提起，重複3次動作。此步驟能使雞皮在燜煮過程中不容易 爆皮。
鍋裡倒入1碗半清水、2根香蔥、幾片薑片、1小把冰糖、2片香葉、一大勺料酒、兩大勺極鮮醬油和少許老抽，煮開後放入雞。用湯勺勺醬汁倒在雞身上，至表面上色後轉小火蓋上鍋蓋燜20分鐘。然後翻面，再用湯勺淋汁至表皮變更深色，此時可加適量清水，以免燒乾。再次蓋鍋蓋燜20分鐘就可以了。
2、第二道菜：梅菜扣肉
話說基本上每年春節，桐桐外婆都會準備扣肉。這次特意去外婆家拿了幾塊現炸好的五花肉回來，我再加梅菜和調料去蒸。梅菜也是外婆自己曬的，幹香美味。這樣蒸一碟，連平時不能吃肥肉的桐爸也忍不住吃了兩塊。
3、第三道菜：清蒸魚
這魚是桐桐外公在魚塘養的，魚塘是引用海水來養的魚蝦，這樣的海水魚基本上沒有什麼腥味。簡單放薑絲蒸10分鐘，再放入香蔥香菜，澆上熱油和醬油，肉嫩味鮮，真是百吃不厭。
4、第四道菜：京醬肉絲
這個是桐爸平時最愛吃的菜之一。做法很簡單，三兩下就出鍋了，隨便捲一捲就很好吃。不過這次年夜飯準備得太匆忙了，才發現沒有青瓜和胡蘿蔔，要不再搭配點青瓜和胡蘿蔔，好吃又好看。
5、第五道菜：糖醋藕丁
春節經常大魚大肉會讓人生膩沒胃口，可以試試做這道糖醋藕丁。蓮藕本來就有開脾健胃、增進食慾的功效，這樣做成糖醋口味，酸甜爽口，特別開胃。
最後還有涼拌海帶絲、水果、飲料。我們一家三口的年夜飯就是這麼簡單，沒有山珍海味，就是普通的家常菜。如果你喜歡我的菜譜，歡迎大家點贊、轉發、留言和關注。期待與你的美食交流，麼麼噠！
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