大家好，我是冷言！
到了十二月份冷言的家乡已经非常冷了，可能生活在城市的某些小伙伴还要考虑要不要买短袖，但是冷言现在恨不得把所有的棉衣都裹在自己身上。每年天气很冷的时候冷言的家乡都会做许多的豆腐，每家都会做一些依照自己家的人数决定，因为过年的时候除了买回来的鸡鸭鱼肉以外，很多时候还要吃豆腐，没有豆腐的新年感觉不像过年。豆腐可能是冷言家乡唯一一个传承了很多年没有改变的传统吧。
从冷言出生到现在这些年来豆腐的制作过程是唯一几乎没有变化的东西。（之前讲过手工酿酒虽然说变化也不大，但是已经有了很多变化，都是细节上的。）这些年来制作豆腐唯一的变化就是把黄豆弄成豆浆的过程不再是用石磨慢慢的捻了，而是改成了借助了一定的机械。虽然说这个变化让豆腐的口感打了一点点折扣，但是相对于冷言在城市生活的时候随手在大街上买来的豆腐而言，口感还是要好很多。
实在惭愧！豆腐的制作全部过程冷言一直都不知道，因为做豆腐的过程冷言很少参与，要参与也是冷言的姐姐或者妹妹去参与这个过程。全程只知道做好豆浆要喝就自己喝，豆腐凝固了一些要吃豆腐花就自己去拿碗去舀，其余要做的事情与冷言毫不相干。所以冷言也不再多说什么豆腐的制作过程了。
不懂是很小的时候就有人在冷言的命中说了：命中自带清贫。还是制作豆腐和酿酒的时候都没有冷言什么事只需要享受成果，所以站着说话不腰疼，不喜欢那些随手可以买来的就喜欢这些经过很多层工序制作出来的。当然冷言也不否认那些在超市在市场可以买到的豆腐和酒是好的。不过冷言就是一个很有毒，很想怀旧的人。
最后还是抒发一下冷言的感怀吧：随着经济的发展，冷言的家乡越来越多东西因为经济所迫，或者说很多人眼中那些东西根本比不上经济的发展，所以很多东西已经被渐渐的抛弃掉了。手工酿酒在冷言的家乡之所以还存在，而且应该还有着很长的生命力的原因是：冷言的家乡还有蛮多人是喜欢喝白酒的，有需求就会有买卖，有人想要喝白酒自然就会有人制作白酒，而且手工酿酒和工业酿酒区别还是蛮大的，喜欢哪一种一般不改变，喜欢喝手工白酒的大部分是老人，年轻人甚至连白酒都不想碰。那些老人至少都还有1/5世纪的寿命。所以手工酿酒还能存活个十几年，应该是没有问题的。
但是像冷言家乡这种手工制作的豆腐和现在机械化生产豆腐差别不是非常的大，而且豆腐这种东西很少有多少人会有食用习惯。所以能等冷言的长辈年老一些这块豆腐会慢慢的变化。不过冷言会用尽自己的绵薄之力守护这块豆腐的味道。
不知道大家对因为经济发展而导致的许多食物制作方式的改变有何看法？欢迎在评论区留言。
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