炒鸡肉多加这2步，鸡肉不柴更入味，香的不得了。
鸡肉是大家生活中经常吃到的肉食，人们可以用它来做汤，红烧，做辣子鸡，炖鸡等等。提起鸡肉很多朋友都说起炸鸡，炸鸡味道好吃美味，但是要是就论营养方面，当然还是自己在家里做的好。今天我们就来讲一下这个炒鸡，因为炒鸡做出来的美味很鲜活，而且还入味下饭，除了猪肉外，炒鸡肉应该是大家喜欢的，炒鸡其实很简单，只要你掌握这两步，做出来的鸡肉肯定好吃。又香又软，美味下饭。下面我们一起来看一下掌握哪两步呢，一起看看吧！
辣子鸡
By 快享美食
配料：
鸡腿肉 400克、鸡蛋清 30克、芹菜 100克、熟花生 50克、食盐 2克、鸡粉 3克、辣妹子 3克、淀粉 20克、红椒 30克、柿子椒 30克、葱段20 20克、干辣椒 5克、花椒 2克、辣椒油 5克
烹饪步骤：
1.鸡腿剁成块
2.切好的鸡腿肉放入碗中，加入盐，加入鸡粉
3.加入辣妹子，搅拌均匀
4.封上保鲜膜，腌制5分钟
5.芹菜切段，青椒切片，红椒切片
6.锅中加入适量的油，油温八成下腌制好的鸡块炸至皮起酥，起锅备用
7.锅中加入适量的油，放入葱段，放入干辣椒
8.放入花椒小火炒香
9.倒入准备好的配菜，翻炒均匀，倒入鸡块
10.加入鸡粉，加入盐，加入辣椒油，翻炒均匀
11.锅中倒入一点清水，倒入炸好的花生米，翻炒均匀出锅
烹饪小贴士：
1、先腌制鸡肉不但可以让鸡肉更好的入味，并且还能防止鸡肉爆炒粘锅或被炒老，让鸡肉更嫩。
2、可以翻炒片刻后加入少许啤酒，除了能同样进行炖煮鸡肉以外，还能更好的去除鸡肉腥味，给鸡肉增香，让最后的鸡肉吃着会更香软美味。
3、鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。
4、新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
怎么把鸡肉做的好吃你学会了吗？
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