现如今，吃饺子早已经成为了家常便饭，也不再有南北方的差异了，吃饺子是饺子馅尤为重要，怎么样才能调出又香且不腻的饺子馅儿呢
首先准备馅料，猪肉末、大葱、生姜、花椒粒、酱油、耗油、盐、香油、白菜
制作方法：
1、准备2种“水”备用，把葱切小段，姜切成片，然后把切好的葱姜装到碗中，加入适量开水浸泡20分钟后取出葱姜，做成葱姜水。同样的做法再准备一个花椒水备用。
2、把猪肉末放入盆中，加入食用盐、酱油、蚝油、搅拌均匀再倒入刚刚调至的花椒水、葱姜水顺一个方向继续搅拌，之后加入几滴香油，放置一会使肉末入味。
3、最后根据自己的口味选择少许蔬菜，剁成馅儿加入进来，搅拌均匀，饺子馅儿就做好了，这样调出来的饺子馅口感香儿不腻，非常顺口。
窍门：
1、葱姜水和花椒水一定不要忘记加，因为直接加入葱姜和花椒不容易入味。
2、在拌饺子馅的时候，先把葱姜末放到肉馅里，中和肉的腥味，再放各种调料，肉就更容易入味。最后放入菜末，味道更好。
3、打一个鸡蛋放入肉馅里，不仅更利于肉馅的粘合，方便进行包饺子的操作，做出来的饺子馅还又滑又香，非常好吃。
掌握好这几个要点，饺子想不好吃都难，还不会的小伙伴赶快收藏好下次包饺子就用的上啦！祝大家生活愉快，吃的开心！
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