做皮蛋瘦肉粥时，皮蛋不要直接下锅，学会这点，粥不腥味道好！
皮蛋瘦肉粥是一道美味的粥品，虽然口味是咸的，但是味道很棒。将皮蛋、瘦肉搭配大米熬粥，发明的人简直是一位天才，因为这几种食材原本是不搭调的，但是搭配在一起竟然这么美味。现在很多人饭店和粥店都有这道粥，鲜香可口、多吃也不腻，是人们最喜欢的一道粥。
煲粥最厉害的还是广东人，广东有个叫法“生滚粥”，就是不管什么食材，都可以在粥里滚一滚，比如鱼片粥、鸡肉粥、牛肉粥等等，各种口味的粥品。即使你的口味再挑剔，也总能找到一款自己喜欢的粥，这皮蛋瘦肉粥你肯定喜欢。
喝粥和比较养生的，以前爸妈早餐都喜欢和白米粥，只是白米粥营养成分低。我们要搭配一些配料，这样的粥喝起来更养生。做皮蛋瘦肉粥也是一个不错的选择，味道好，早上胃口本来就不好，但是皮蛋瘦肉粥能够增进食欲。做皮蛋瘦肉粥，我们需要掌握有一些技巧，这样熬出来的粥不腥味道更好。做皮蛋瘦肉粥时，皮蛋不要直接下锅，学会这点，粥不腥味道好！
【皮蛋瘦肉粥】
食材：大米小半碗、糯米一小把、皮蛋1个、里脊肉100g、料酒适量、盐少许、小葱适量、姜少许、油适量。
做法：
1、首先我们把大米和糯米淘洗干净，然后下入锅中，加足够的水熬成白米粥。最好是用砂锅熬粥，煮的更快，熬出来的粥更香。
2、熬粥的时候要注意糊锅，我们可以放一个陶瓷勺子在锅中，勺子会翻滚，就等于一个全自动搅拌器。
3、熬白米粥的时候我们把皮蛋放入锅中，加清水煮一煮，然后剥壳切成丁。再将里脊肉洗干净切细丝，加料酒和盐抓匀，腌制5分钟。将葱姜切碎末备用。
4、白米粥熬好之后我们加入半勺油和少许盐搅拌均匀，再次烧开后下入里脊肉煮至变色，然后下皮蛋继续煮5分钟。
5、煮好之后放入葱花和姜末，搅拌一下，继续煮3分钟就可以关火了，美味的皮蛋瘦肉粥就完成了。
小贴士：熬粥最好用砂锅，先熬好白米粥，然后再下入瘦肉和皮蛋滚一滚。皮蛋选择无铅的，给家人喝更健康。葱姜最后放，有着去腥的作用，还能提香！
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