今天火哥給大家帶來一道醉愛豬肝，之所以取名“醉愛”，一是我特別喜歡吃豬肝，二是這道菜我加了兩種酒，分別是啤酒和黃酒，黃酒我選了女兒紅，啤酒就是超市賣的就可以。
豬肝大家都吃過，具有補肝明目、養血、營養保健等作用，雖然味道腥，但只要處理得好，腥味就沒得那麼重。要注意的是，加了啤酒之後再加等量的水，避免水不夠。最後吃的時候再加點滷汁，用來做下酒菜，那比花生米還過癮。
【用料】
主料：豬肝750g
輔料：啤酒一瓶、黃酒200g、老薑5g、大蔥10g、香菜5g、幹海椒15g、花椒2g、鹽10g、冰糖5g、香葉1g、桂皮1g、八角一枚
【步驟】
1 將豬肝改刀一分為二，下鍋焯水，煮15分鐘
2 另起鍋，倒入啤酒和等量的清水
3 起滷汁，香料下鍋（包括桂皮、八角、香葉、幹海椒、辣椒、老薑、花椒），下入香菜、大蔥、冰糖，再加入適量鹽（滷汁微鹹即可），用小火熬製
4 15分鐘後豬肝鍋關火，將豬肝撈到滷汁鍋中，滷汁鍋關火
5 向滷汁鍋中倒入女兒紅，鍋加蓋晾約八小時
6 八小時後撈出豬肝切片裝盤
7 最後在豬肝上淋上滷汁即可
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