不知道大家在平時的時候自己在家做不做飯呢，會不會去市場上買青菜，最近一段時間青菜價格又一路飆升。甚至有一些青菜已經達到了十幾塊錢一斤，已經超過了肉的價格，感覺真的是吃不起的節奏啊。所以前幾天小編去市場上轉了一遭之後，不知道該買什麼，就買了幾個鹹鴨蛋回家了，這樣在早晨的時候我們可以搭配一點白粥或者是煮點麵條吃也是非常不錯的。但是大家有沒有自己在家醃過鹹鴨蛋呢？每次你眼瞎蛋的時候是不是容易發臭呢？今天小編就來跟大家分享一下，如何自己在家醃製出起沙流油的鹹鴨蛋。
不管醃鴨蛋還是雞蛋，記住這一個小妙招，個個起沙流油，零失敗
其實醃鹹鴨蛋和醃鹹雞蛋的方式是一樣的，只要掌握這幾個小技巧印出來的鴨蛋或者是雞蛋都會出現起砂流油的現象，今天小編就來跟大家分享一下，要想醃出的雞蛋或者是鴨蛋非常的成功，這兩樣東西是必不可少的，就是白酒和白醋，接下來就跟小編一起來看一下具體的製作方法。
1、我們將鴨蛋在清水當中沖洗乾淨，然後重新換一盤清水之後，放入適量的白醋，攪拌均勻，將鴨蛋放在醋水當中浸泡半個小時左右，水一定要沒過鴨蛋。
2、將醃製好之後，將鴨蛋撈出在清水當中沖洗乾淨，然後放在太陽底下晾乾就可以了。
3、愛浸泡鴨蛋的過程當中，我們就可以開始製作香料水了，鍋中放入適量的清水，然後放入花椒、八角以及適量的香葉、桂皮、薑片、蔥段這樣攪拌均勻之後，大火煮開繼續煮5分鐘左右大約煮出香味就可以了，然後我們加入適量的食用鹽，用筷子攪拌均勻，等到鹽全部融化，然後關火晾涼。
4、之後我們準備放置鴨蛋的容器，先將容器倒上，適量的白酒消一下毒，然後再放在太陽下晾乾，然後我們再將曬乾的鴨蛋放進容器當中，最後將煮好的香水倒入在容器當中，一定要抹過鴨蛋，最後我們加上一小杯高度的白酒，這樣可以有效的防止鴨蛋出現腐敗變質的現象。
5、這樣我們將容器的封口密封起來，放在陰涼通風處，大約半個月左右就可以吃到非常美味的鹹鴨蛋了，這樣醃出來的鹹鴨蛋個個起沙流油，大家不妨嘗試一下吧。
今天小編的分享就到這裡了，如果大家對此還有其他不同的意見或看法，歡迎在下方評論區留言同時，也可以關注小編，瞭解更多的美食知識。
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