以前有一句老话叫做“民以食为天”，所以食物对于中国人来说非常的重要！中国有着浓厚的美食文化，一种食材的做法，可以从古流传至今！更可贵的是，人们一直在不断的开发创新，积极研究食材的新做法！小厨就非常喜欢研究一些做菜的方法，总是会反复对比一个小细节对食物味道是否有影响？
其实做好吃的卤肉非常简单，做卤肉时，别再傻傻焯水，教你一招，把肉放入盆中，用清水浸泡半个小时，这样比焯水效果更好，做出来的卤肉，香软入味，不容易塞牙！
下面小厨卤肉的详细方法分享给大家，感兴趣就看看吧。
首先准备好需要的材料：五花肉、油、盐、生抽、老抽、料酒、桂皮、茴香、干辣椒、花椒、陈皮、草果、生姜、大葱
第一步：把买来的五花肉用清水冲洗一遍，在清洗五花肉时，将肉皮上面的毛拔干净，以免影响食用口感，五花肉冲洗干净后，准备一个小盆，将洗好的五花肉放入盆中浸泡一会儿，把肉中的血水浸泡出来，这样肉吃起来不仅没有腥味，还又香又嫩！五花肉泡好后马上捞出，热一锅清水，用大火将水烧开。
第二步：水开之后，把五花肉放入锅中焯水，还可以再放上适量的料酒，这样肉吃起来口感更好，不容易柴！当五花肉颜色变白时就可以出锅了，五花肉出锅后用热水冲洗一遍，将肉上的浮沫冲洗干净，然后放在一边沥干。准备好需要的卤料，主料备好后，把买来的大蒜冲洗干净，大蒜冲洗干净后，用刀切成段，然后放在一边备用。
第三步：再把准备好的生姜冲洗干净，生姜冲洗干净后切成片就可以了。所有的材料都处理好后，就可以开始热锅了，先用大火将锅烧，锅热后再放入适量的油，当油七八成热时，再往锅中放上几粒冰糖，用小火将冰糖烧至融化，一直将冰糖翻炒为棕褐色，再把切好的葱姜放入锅中，翻炒出香味。
第四步：炒出香味后，再把准备的卤料放入锅中同样用大火炒香，炒好之后，锅中倒入适量的清水，再放上少量的生抽老抽调色，接着用大火将卤汁烧开，烧开后，再把五花肉放入锅中，用小火煮90分钟左右，等差不多煮了一个小时，再放入适量的盐调味，这样吃起来会更入味，等时间到后就可以了！
这样简单的卤肉就完成了，你们学会了吗？大伙如果想要制作好吃的卤肉，在做卤肉时就别再傻傻直接焯水了，教你一招，把卤肉放入盆中，用清水浸泡一会儿，让肉吸收水分，这样可以去除肉的异味，让卤肉吃着香软入味，不塞牙。
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