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蒜香鸡翅
材料：鸡翅、生姜、大蒜、盐、生抽、胡椒粉、香叶、桂皮、八角、料酒、蚝油、油
做法：1、生姜切末，蒜切末；
2、取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，胡椒粉，料酒做成腌肉料；
3、鸡翅洗净，正反面各切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时；
4、热锅放油，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色；
5、倒入生抽、蚝油，炒均匀后倒入蒜末炒香；放入香叶，桂皮、八角；
6、加适量的水，焖煮，鸡翅熟后，入盐收汁即可。
香辣茄子
材料：茄子、葱、姜、蒜、油、盐、郫县豆瓣酱、白糖、生抽、蚝油、青红辣椒、辣椒油、花椒油
做法：1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；青红辣椒切小块；
2、热锅放油，油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；
3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；
4、将茄子放入炒匀，加白糖、生抽、蚝油，倒入清水焖煮一会，放入青红辣椒翻炒均匀，再调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。
大盘鸡
材料：鸡块、葱、姜、土豆、青红辣椒、油、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、白糖、盐、胡椒粉
做法：1、葱切段、姜切片、土豆去皮洗净滚刀切块、青红辣椒斜切小块，干辣椒切段；
2、鸡洗净，剁块，放入加了葱段、姜片、料酒的开水锅里焯水捞出沥干；
3、热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜煸香；
4、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，蚝油、白糖炒至上色；
5、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加料酒，盖上盖转小火炖30分钟；
6、30分钟后加土豆块，再炖10分钟，至土豆软烂，加青红椒、盐，胡椒粉调味，大火收汁即可出锅装盘。
肉沫冬瓜片
材料：冬瓜、大蒜、小葱、肉末、盐、生抽、蚝油、料酒、五香粉、香油
做法：1、冬瓜洗净后去皮，切成大小均匀的薄片，大蒜、小葱分别切碎；
2、肉末中加入少许蒜末、盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉腌10分钟；
3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；
5、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。
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