教你早餐餅這樣做,油酥餅脆有層次,簡單又快捷,家人都喜歡

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如今人們的生活水平不斷提升,節奏也越來越快,很多人每天大多數時間都是沒有時間吃早餐的,最多就是在路邊買上一些節省時間,剩下的就是在來回趕公交,擠地鐵的路上,為了的解決這些問題小編給大家介紹一道非常還吃的早餐餅,簡單快捷,分分鐘就玩事了,而且不用發麵。

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作為一個北方人來說小編對於麵食情有獨鍾,雖然說米飯好做簡單,但是還是放棄不了,一日三餐必不可少,而且早上也經常會做一些餅子來吃,搭配著牛奶或者豆漿,尤其隔三差五做的就是油酥餅,簡單快捷,而且層次分離,做起來非常快,也很節省時間,可以說是上班族的最愛了,我們家的人都喜歡吃。

步驟:

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1.首先我們將麵糰做出來,準備上一個大面盆,然後在盆中放入麵粉500g,在加入食鹽2g,還有兩個雞蛋,其實加入食鹽的時候是為了增加麵糰的勁道,當然打入雞蛋也是為了增加麵餅的酥香感,同時還有營養。

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2.在麵粉中加入適量溫水,溫水的溫度控制在30-40度就可以,目的是為了加快麵粉的發酵,天氣熱的時候涼水也可以,然後加溫水的時候要一邊加入一邊攪拌,直到將麵粉攪拌成面絮狀的時候,在下手揉成麵糰。

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3.等到麵糰揉光滑之後,我們利用保鮮膜將其蓋住放在溫暖的地方進行發酵一段時間,大概10分鐘就可以了。

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4.發酵麵糰的這段時間我們可以做上一些油酥,取出一個小盆,加入麵粉30g,食鹽2g,起鍋,鍋中加入適量的食用油,然後我們等到油溫燒製7成熱的時候,倒出熱油,倒入的時候一邊倒入一邊攪拌,將麵粉和熱油充分的融合在一起,在撒入一些熟芝麻增加香味這樣油酥就完成了。

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5.等到麵糰發酵完畢之後,我們揪出其中的一塊,然後放在案板上,撒上面粉進行揉搓,直到將麵粉揉搓均勻非常光滑的時候我們將其分成4分,在將分開的面劑子搓成團,壓成片狀,用擀麵杖擀成片狀。

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6.在薄片上抹上一層油酥,然後抹的時候注意不要將油酥摸到麵餅的邊上,然後將捲起。

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7.案板上面撒上面粉,然後將麵糰在將其壓成扁的麵糰狀,用擀麵杖擀成薄片,剩下的面劑子按照這樣的操作進行,將所有的油酥餅胚子做好擺放。

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8.起鍋,鍋中加入食用油,多加入一些,然後等到充分滑鍋之後,我們將多餘的熱油倒入,留下少量的底油,就可以將麵餅剛放入了,這樣炸的時候不容易糊鍋,然後在煎的時候要注意中小火掌握好,等到一面煎至微黃之後,我們翻過另外一面。

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9.來回多翻動幾次,直到將麵餅煎至兩面金黃就可以了,出鍋,吃一口油酥餅脆有層次,簡單又快捷,十分美味,我們全家人都非常喜歡。


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