餃子愛吃的人非常多，很多人為了方便，都會買些冷凍餃子，但是發現在煮冷凍餃子的時候，很容易破皮露餡，小鈺今天教大家一個，煮冷凍餃子的妙招，煮出來的餃子和現包的一樣味道鮮美，還不破皮。
我們先將冰箱裡的冷凍餃子，拿出來放碗裡，然後往碗裡倒入清水，清水能沒過餃子就可以了，我們先用水浸泡一下，讓冷凍餃子恢復一點常溫，讓它初步解凍一下，這樣到時候煮出來的餃子就不容易粘鍋和破皮了，冷凍餃子浸泡兩分鐘就可以了，如果時間太長，餃子容易粘連。
冷凍餃子浸泡完後，我們將水瀝乾，下面我們再往鍋裡倒入清水，加入清水寧願多也不能少，如果水分少了，餃子就漂浮不起來，所以就容易碰到鍋壁，這樣就容易造成粘鍋，所以一扯就會破皮了，我們等水燒到四五十度的時候就可以下餃子了，如果是滾燙的水這樣餃子也容易破皮，我們下餃子的時候，一定要一顆一顆的放，最好把餃子貼著鍋壁，讓餃子順著鍋壁滑下去，這樣鍋中的水既不會濺得到處都是，還不會互相粘連。
下完餃子後，我們可以加入少量的食鹽，加食鹽也是防止餃子皮破的一個小妙招，餃子下鍋後我們可不要直接蓋上鍋蓋，這時候我們還需要用勺子在鍋裡輕輕的攪動，一定要順著一個方向攪，動作一定要輕，不要太粗魯了，這樣做也是防止餃子在煮的時候，互相粘連。
攪完後蓋上鍋蓋，等水煮沸，這時候我們要把火調成中小火，等水煮沸後打開鍋蓋，然後往鍋里加入一碗清水，這樣做的目的就是為了確保餃子能煮熟，倒完清水後蓋上鍋蓋，等水煮開。
等水煮開後，我們就可以把火關掉了，這樣餃子就煮熟了，非常美味不粘鍋不破皮，下次你也試試吧。
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