广西野蜂蜜
广东梅州梅县石扇镇中蜂养殖户和金柚种植户为您解答：野蜂蜜如何储藏好？一般能保存多久？
野蜂蜜也就是中蜂蜜，储藏方法跟大多数中蜂蜜的储藏方法一样，区别是割取野蜂蜜的时候会把花粉和蜂蜜混合在一起，从而不利于蜂蜜的储藏，因此割取野蜂蜜时要注意把蜂蜜和花粉分开储藏，尽量不要混合在一起。其他方面和中蜂蜜的储藏一样，主要有以下几个方面：
1、正确选择容器的材质
蜂蜜是一种呈酸性液体，易与锌、铅、铁、铝等金属起化学反应生成对人体有害物质，因此，最好选用缸、坛、不锈钢容器或者食用級塑料桶盛装蜂蜜，使用其他容器，要注意不得直接与包装容器表面的锌、铅、铁、铝等金属相接触，容器要清洁卫生，彻底清洗干净，不能带有异味。
2、注意容器的容量
长时间储藏蜂蜜的容易产生气体，造成胀瓶，使瓶内的气压升高，当你想吃蜂蜜时瓶盖不容易拧开，尤其是夏天，温度高的时候还会发生爆瓶现象，为避免这一现象，不可将蜂蜜装的过满，特别是在运输时要留出25%-30%的空档，以防止蜂蜜外溢或受震荡时涨破容器，造成损失。
3、保存地点
蜂蜜装瓶以后，要放置的地方要阴凉，温度不超过20℃，相对湿度不超过75%，阳光不能直接照射的地方，蜂蜜在高温和阳光直射都会造成蜂蜜的颜色和成分发生变化，因蜂蜜具有很强的渗透性，因此不得和有异味、腐蚀性的物品或者不卫生物品一起存放，必须与有毒物品如农药等严格隔离。实在找不到地方放，也可以存放在冰箱里，要注意蜂蜜在温度低于14度时会发生结晶，这是蜂蜜的物理变化，对蜂蜜成分没有影响，但是结晶后蜂蜜不容易倒出，同时口感也没有液态蜂蜜好。
4、密封保存
蜂蜜的吸湿性很强，而且比重较大，具有很强的渗透性，即使是成熟封盖蜜也会吸湿而导致蜂蜜发酵，变味。所以保存蜂蜜一定要密封保存。很多消费者喝了蜂蜜以后，仅仅只是把容器的盖子盖上，并没有拧紧，空气中的水分和细菌通过瓶盖进入到蜂蜜中，导致蜂蜜变味发酵，这是不对的，要注意。
总结：蜂蜜要想储藏好，首先容器要选对，必须密封保存，不要装太满，最后选好存放地点储藏，蜂蜜就可以储藏很久不变质。
二、蜂蜜的保存期
对于蜂蜜的保存期，我国蜂产品企业参考普通食品的保质期，大部分把蜂蜜保质期标注为2年，国外蜂蜜标注的保质期一般比较长，有的甚至长达5年，其实只要保存得当，未发酵变质，蜂蜜是成熟封盖的真蜂蜜，几乎所有超过规定保质期的蜂蜜，质量并没有受到明显的影响并且可以一直保存下去，都是可以食用的，只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，颜色偏黑，营养价值会大打折扣。所以，吃蜂蜜还是吃新鲜的比较好。
综上：蜂蜜的保质期因蜂蜜的质量、真假、保存方法有关，只要是好蜂蜜，保存方法得当，可以说跟酒一样没有保质期。
以上是我对问题“野蜂蜜如何储藏好？一般能保存多久？”根据自己学到的知识和养殖中蜂过程中积累的经验所做的回答，希望能帮到你，喜欢的朋友，还请给个关注，您的关注是我的动力，感谢您的阅读！
梅州石扇金柚
野蜂蜜是蜜蜂在山中采各种花粉酿成的蜂蜜，没有严格的分花蜜，俗称百花蜜。
蜂蜜应存放在阴凉、通风、避光的地方，蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂，还因呈酸性、含糖量高，保持着很高的渗透力，微生物无法在这种环境内生存。所以蜂蜜在常温下保存即可，不用放到冰箱中保存。
蜂蜜在低温时会凝固，产生结晶现象，结晶是一种物理变化，蜂蜜本身的成分没有产生变化，可放心食用。纯的蜂蜜可以常温下存放不易发生变质，蜂蜜没有严格的保质期，但还是应尽早食用。超市里的蜂蜜纯度并不高，没有严格保质期的理论不适用超市的蜂蜜产品，应按其标明的保质期食用。
我家每年也在山中寻野蜂蜜卖，今年一同事知道我家有野蜂蜜，先要了两斤，然后跟我说感觉还不错，想再要些送礼。原本听他说感觉还不错，心里还高兴：真识货！后面他再收到蜂蜜的时候却说感觉第一次的蜂蜜还凑合，第二次的什么那样子，像花生酱，吧啦吧啦一堆话。我听了心里来气，寄之前说了冬蜜是凝结的。而且冬天采的蜜是最好的蜂蜜，这个季节的蜂蜜是熟蜜，最不容易变质。邻里乡亲的价钱给他一分没多收，我还贴了邮费寄给他，到头来却说我的野蜂蜜不真，心里头真不是滋味，早第一次跟我说凑合我才不爱卖给他，家里找了那么多年蜂蜜，周围熟人都上门来买的，可以说是不愁卖的。跟他说觉得不满意就退货他也没退，我自己还多想他退了完事。自己知道自家蜂蜜是纯的野蜂蜜，被别人那样不信任真的感觉挺不爽的。
桂A小黄人
影响野生蜂蜜质量的原因
第一：中蜂储蜜习性
很多朋友可能只是说蜂蜜没有保质期，但是真正见过野生蜂蜜的人毕竟是少数，蜂部落的养蜂场开在山区，附近山上也有很多野蜂，所以也会经常去采集一些野生蜂蜜。如果从野生蜂蜜的角度来说，想要取到纯净的野生蜂蜜是比较困难的，毕竟无法使用摇蜜机，只能采用最简单的挤压或者压榨取蜜，而中蜂的习性虽然具有靠边以及向上储蜜的习性，但是纯蜜脾是不多的，一窝野生蜜蜂中大量的蜜脾是带有幼虫的，如果我们想要获得大量的蜂蜜，其实蜂脾上的幼虫很难全部清理干净。
第二：难以避免的蜂蜜杂质
相对来说野生蜂蜜中的杂质主要是花粉与幼虫体液，这两样东西是会导致蜂蜜变质的，虽然说蜂蜜具有抗腐蚀性，但是杂质太多了还是没有我们想象中的那么完美，很多东西其实只是理论上可行，真正的去实现是比较困难的，就像很多朋友可能会说我们取纯净的野生蜂蜜，其它的不要，但是对于一窝野生蜜蜂来说，如果我们去掉带有幼虫的糖脾，其实剩余的纯蜂蜜已经不多了，这几天蜂部落就取过一窝，而且现场取蜜，直接尝试了一下，最后得出的是，十多斤的蜂蜜，能够取出来的纯蜂蜜只有三斤左右，而我们站在取蜜的角度，有多少人又愿意把带有幼虫的7斤蜂蜜放弃呢？
第三：取蜜过程
在我们取蜜的时候，如果真正的排除了杂质，还应该注意取蜜的时候不要经过高温，过去总有高温取蜜的方法，这种方法对蜂蜜质量的影响是巨大的。在取蜜的过程中，如果我们的割蜜刀一直切蜜，多切几次就会很黏，这个时候很多养蜂人喜欢用水把割蜜刀冲洗干净再切割，这个时候如果没有把水弄干净，也可能造成蜂蜜中的水分增多，引发变质。
储藏对蜂蜜保质期的影响
第一：容器的清洗
对于储藏而言，很多朋友在储藏蜂蜜的时候都必须要先把储藏的容器洗干净，这看起来倒是没有什么毛病，但是往往很多朋友没有注意把容器中的水分处理好，也造成蜂蜜中水分增多，影响蜂蜜的保质期。
第二：容器的选择
很多朋友喜欢用塑料瓶来装蜂蜜，这种保存方式成本低，运输方便，但是这种方式其实比较容易引发变质，主要是容易高温，而且塑料的材料有可能含有聚氯乙烯之类的物质，也不是上好的材料。
较好的保存方式
蜂部落对蜂蜜的保存用过很多容器，总体来说蜂部落认为采用玻璃容易或者陶瓷容器蜜蜂保存比较好，最好放在冰箱保鲜室，这样蜂蜜随便放几年都没有变化，而究竟准确的能够放多少年，蜂部落毕竟也才几十岁，不知道能不能放上千年，但是根据蜂部落放置的来说，放个三五年，看起来与是没有变化的， 但是还是会胀瓶，这是正常现象。
蜂部落
第一密封好。第二，玻璃储存最好，玻璃没异味。
