新派麻辣羊肚
主料 羊肚300克
輔料 香菜根50克 土豆條20克
調味料 香麻辣涼拌汁30克
烹飪步驟
1. 將羊肚煮熟改刀成絲，土豆條炸熟備用；
2. 將主輔料加香麻辣涼拌汁，拌勻裝盤即成。
香麻辣涼拌汁 蒜泥10克 姜茸10克 紅油5克 老抽5克 白糖50克 水40克 香醋30克 香油15克 甜麵醬10克 蒸魚豉油50克 家樂香辣紅湯醬40克 辣鮮露25克 雞粉5克 麻醬80克 製作,將所有調味料（姜茸蒜茸除外）充分拌勻即可（冷調汁），蒜茸、姜茸建議在每次使用前加入。
鮮花椒炒羊肚
原料 杏鮑菇，鮮羊肚，鮮花椒。
調料 燒汁，鮮麻辣鮮露。
做法
1.把杏鮑菇炸至金黃色，然後下底味爆炒，待用。
2.把扣好的羊肚兩面煎起色，待用。
3.把調料調好味，爆香料頭，下主料，下調味料爆香，上碟。
特點 燒汁跟麻辣味配合起來，能去掉羊肚本身的異味，還令杏鮑菇吃起來更加惹味。
紅湯盤羊肚
主料 盤羊肚300克
輔料 峨眉筍150克 香芹15克 白芝麻少許
調味料 辣鮮露15克 濃縮雞汁4克 白滷水20克. 糖3克 醋3克 花生醬8克 紅油少許
烹飪步驟
1. 將盤羊肚洗淨，入高壓鍋上氣後轉小火壓10分鐘；
2. 峨眉筍改刀過水墊入盤底，盤羊肚裝盤；
3. 用調料兌成汁醬淋入盤內即成。
蔥拌羊肚
原料：羊肚一個，香蔥節、煳辣椒節各少許。
調料：鹽、香醋、紅油、香油各適量，滷水一鍋。
製作：
把羊肚治淨以後，放滷水鍋裡先滷熟，撈出來晾冷了切成絲，再放拌菜盆裡，加入香蔥節、煳辣椒節、鹽、香醋、紅油和香油拌勻，分裝於小容器裡邊即可上桌。
說明：香蔥和羊肚搭配，能有效緩解羊肚的羶味，起到除異增香的效果。拌制時加一點醋，可以增加成菜的回味，這樣吃起來更加利口。
大碗香羊肚
製作流程：
1、白蘿蔔絲200克、粉條100克入沸水焯透後撈出，放入盛器墊底。
2、羊肚絲250克汆水後瀝乾。
3、鍋入蔥油50克燒熱，下入姜、蔥、蒜片各5克煸香，加高湯1000克和羊肚絲，調入麻醬15克、南乳汁10克、韭菜花6克、味精3克、雞精3克、胡椒粉3克、紅腐乳2塊（提前打碎成泥）、鹽2克燒開，裝入墊有蘿蔔絲、粉條的盛器中，點火即可上桌。
椒麻羊肚
鐵棍山藥姜蔥爆羊肚
香芹炒羊肚絲
酸菜羊肚絲
酸湯羊肚
芫爆羊肚絲
沾水羊肚
拌羊肚
芫香爽口羊肚
滷水羊肚
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